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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能(néng)够很(hěn)好地提高味(wèi)蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化(huà)液的分(fēn)泌，对增(zēng)进食欲(yù)和促进消化有较强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有(yǒu)着(zhe)很好的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于(yú)脂肪摄(shè)入过多(duō)，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果(guǒ)适当(dāng)吃(chī)一些酸笋，都(dōu)能够很好(hǎo)地(dì)解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹(zhú)笋(sǔn)发出(chū)嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连(lián)根(gēn)砍下(xià)，剥去壳，切(qiè)成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入(rù)缸(gāng)中，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天(tiān)就可食(shí)用。

　　吃(chī)不完的(de)话，每天换(huàn)一次(cì)水。

　　如(rú)果不换(huàn)水，笋就(jiù)会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过(guò)了(le)加(jiā)工，因此(cǐ)才会有一股特殊的气味，并且(qiě)酸(suān)笋会(huì)和螺(luó)蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味(wèi)道变得更(gèng)浓，很(hěn)难让人(rén)接受。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只是闻起来(lái)不好闻，实际上吃起来(lái)十分(fēn)美(měi)味，一般吃(chī)两次就能(néng)接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过了发酵(jiào)，从而让(ràng)酸笋自(zì)带(dài)一种特别的味道(dào)。

　　不过(guò)，这种食物只(zhǐ)是闻(wén)起来(lái)不好闻(wén)，食用(yòng)后并不(bù)会给(gěi)身体(tǐ)带(dài)来不利影响。

　　酸(suān)笋是毛豆几月份成熟上市 毛豆是药材吗螺蛳(sī)粉中(zhōng)的(de)灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无(wú)味，若是(shì)第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富的纤维素，能促(cù)进肠蠕(rú)动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体(tǐ)内(nèi)的停留(liú)时(shí)间(jiān)。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖(pàng)者减(jiǎn)肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是有很多的，可(kě)以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生(shēng)抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花(huā)椒油3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花(huā)椒油3滴(dī)，拌匀腌(yān)制(zhì)20分钟备(bèi)用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生油。毛豆几月份成熟上市 毛豆是药材吗p>

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌(yān)好(hǎo)的牛(niú)肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加(jiā)入香葱(cōng)段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材：酸笋312克(kè)、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是(shì)买(mǎi)回(huí)来(lái)半肥(féi)瘦的那块肥肉(ròu)来(lái)炸(zhà)油，锅烧热(rè)后(hòu)放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来(lái)，留下(xià)顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放(fàng)下(xià)去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的(de)一道菜。

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