鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不(bù)凝(níng)固怎么(me)补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放(fàng)多了煮出(chū)来的鸡蛋(dàn)羹都是(shì)汤汤(tāng)水水的(de)，有什(shén)么办法是可以补救一下的吗(ma)？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)会出现不凝固(gù)的现象？的。生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译句式，生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译成现代汉语

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎(zěn)么补救

　　鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了可以再加入(rù)适(shì)量的鸡蛋，将其(qí)与水充(chōng)分混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适(shì)量盐，可起到(dào)粘(zhān)合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液(yè)或水融合，这种(zhǒng)情况就不能够(gòu)进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加(jiā)水过多(duō)，蒸(zhēng)鸡蛋羹用(yòng)水是关(guān)键，一般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生水因自(zì)来水中(zhōng)有空气，水被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋(dàn)羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营(yíng)养成分(fēn)也会受损生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译句式，生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译成现代汉语。

　　也不(bù)宜用热开水(shuǐ)，否则开(kāi)水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养(yǎng)受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一(yī)般应该(gāi)蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡(jī)蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例(lì)是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体(tǐ)要(yào)根据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多(duō)少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好的优质蛋(dàn)白(bái)来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有(yǒu)手术创伤的患者、身体有创面需要(yào)进行愈合的(de)患者，以及(jí)需(xū)要生长肌肉(ròu)的人(rén)群，建议多吃水煮鸡蛋白(b生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译句式，生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译成现代汉语ái)。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或(huò)者煎、蒸(zhēng)等方式，因为(wèi)其他方式可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高(gāo)血(xuè)压(yā)等状况。

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