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铁棍山(shān)药(yào)和小白嘴山药(yào)哪(nǎ)个好吃(chī)些，铁棍山药和小白(bái)嘴山药哪个好吃些呢

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药和铁(tiě)棍山药都是药食两用的山药，但小(xiǎo)白嘴山(shān)药口感(gǎn)软糯甘(gān)甜，相比较来说要比铁棍山药更好吃(chī)，并且小白嘴山药(yào)营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等营养(yǎng)成分，营养价值更高于铁棍(gùn)山药，经常食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整(zhěng)体比(bǐ)较(jiào)光(guāng)滑、带有紫色(sè)斑点(diǎn)，肉质白如玉好看(kàn)、皮(pí)肉好剥离等特点，被(bèi)称之为最好(hǎo)吃的山(shān)药。

小白嘴山药(yào)与(yǔ)铁棍山(shān)药(yào)的哪一个更好(hǎo)，有什么(me)不同

　　小白嘴山药被誉(yù)为(wèi)最(zuì)好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药(yào)广泛种(zhǒng)植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区(qū)域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：今河南焦作温县、沁(qìn)阳(yáng)（古怀庆府）等地，其中以温县所(suǒ)在（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地(dì)理标识原产地。

　　2、营养成分(fēn)含量不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：每百克(kè)中含有(yǒu)碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除此之(zhī)外还富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿(niào)囊(náng)素和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平均(jūn)含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，正方体体对角线的公式是什么，正方体体对角线公式计算钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山药：小，相同(tóng)的生产期限，产量虽(suī)小但营养价(jià)值(zhí)更高；

　　白，表皮(pí)较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药(yào)末端如(rú)婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读(dú)音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因(yīn)为地质坚(jiān)瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯(wān)扭扭，虽(suī)然不是(shì)好(hǎo)看，但口感较(jiào)好；

　　沙(shā)土铁棍山药因种植在沙地(dì)里(lǐ)，土质松软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-铁棍山(shān)药(yào)

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