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泥鳅是凉性仍是热性

　　泥(ní)鳅是热性的。

　　热性，归于湿(shī)热性(xìng)。全年都(dōu)可采收，夏日最多(duō)，泥鳅捕捉后，可(kě)鲜用(yòng)或烘干用。可食用(yòng)、入(rù)药。泥鳅被称为“水(shuǐ)中之(zhī)参”，

　　日子在湖池，是营(yíng)养(yǎng)价值很(hěn)高的(de)一种(zhǒng)鱼，和其它(tā)的鱼不(bù)相同，不(bù)管(guǎn)表面，体形，日(rì)子习性都不同，是(shì)一种特(tè)别的鳅类(lèi)。

　　凡体(tǐ)质偏热者忌吃温热性(xìng)食物，避免“火上浇油(yóu)”，而适宜于吃凉寒性食(shí)物，以便热症(zhèng)寒治。凡体质虚(xū)寒者(zhě)，忌食凉寒(hán)性(xìng)食物，可进食(shí)温热性食物，以(yǐ)温(wēn)散寒。

泥鳅产(chǎn)卵怎样保存新鲜的

　　1、睡觉(jué)保鲜法(fǎ)，活泥(ní)鳅用清(qīng)水漂(piāo)一下，捞起放进一(yī)个不漏(lòu)气的(de)塑料袋里（袋内先装一点点水），将袋口用橡皮(pí)筋或细(xì)绳(shéng)扎紧，放进(jìn)冰箱(xiāng)的冷冻室(shì)里冷冻，寄存一段时间也(yě)不会死掉(diào)，仅仅呈蛰伏状(zhuàng)况。

　　烹制(zhì)时，取出泥(ní)鳅(qiū)，放进一盆洁净的冷水里，待冰块消融后，泥鳅(qiū)会很(hěn)快复生。

　　2、冰箱冷藏(cáng)法，死泥(ní)鳅保存(cún)时，一般置于冰(bīng)箱(xiāng)冷(lěng)冻室(shì)中(zhōng)保存即可，无特别存储要求。

保存泥鳅办法 泥(ní)鳅保存鲜(xiān)活的办法

　　1、把(bǎ)新买回(huí)的活泥鳅用清水(shuǐ)漂一(yī)下，捞(lāo)起放进一个不(bù)漏气(qì)的塑料袋(dài)里（袋内先装(zhuāng)一点点水），将(jiāng)袋(dài)口用(yòng)橡皮筋或(huò)细绳扎紧，放进(jìn)冰箱(xiāng)的冷(lěng)冻室里冷冻，长期寄存，都不会(huì)死掉，仅仅蛰伏状况。

　　 2、烹制(zhì)时，取出泥(ní)鳅，放进一盆洁净的冷水里（留意，千万不(bù)能(néng)用热(rè)水），待冰块消融(róng)后(hòu)，泥鳅很快(kuài)复生，制造后鲜香味美。

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