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　　一般在冷藏(cáng)保存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷(lěng)冻会(huì)有可能导致奶油奶(nǎi)酪内部油水分离; 2、至于冷(lěng)藏,在切(qiè)口(kǒu)部位(wèi)一定要(yào)封好(hǎo),挤出(chū)所(suǒ)有空气,避(bì)免切口部位氧化(huà)变质(zhì)。

　　有些人(rén)会拿药棉(mián)沾百(bǎi)分之七十五的(de)酒精绑在所开的(de)口子上,效果不错(cuò),放三(sān)到(dào)四个月。

奶油奶(nǎi)酪是什么(me)

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是(shì)一(yī)种未成熟的全脂(zhī)奶酪，色泽(zé)洁白，质地细腻，口(kǒu)感微酸(suān)，非常适合用(yòng)来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成(chéng) 奶油奶(nǎi)酪(lào)开(kāi)封后(hòu)非常容易变质(zhì)，所以要尽(jǐn)早(zǎo)食(shí)用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(jiào)(发酵过程(chéng)中最(zuì)高(gāo)温(wēn)不可(kě)高于(yú)六十度(dù))然后(hòu)加热至70-80度放(fàng)入凝乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶酪和淡奶油(yóu)的(de)区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋糕或酱类(lèi)的点心，淡奶油一般经过拌打可(kě)以(yǐ)作为装饰性(xìng)材料直接吃，而(ér)奶酪不会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是一种未成熟的全脂奶酪，很(hěn)柔(róu)软颜色洁(jié)白，看起(qǐ)来(lái)有些(xiē)像打发后的淡奶油(yóu)。

　　奶油奶酪的原料是牛(niú)奶，还添加了鲜(xiān)奶油或(huò)者是鲜奶油和牛乳的混合(hé)物，所有口(kǒu)感很细腻(nì)，不过这样(yàng)却会让奶(nǎi)油(yóu)奶酪很容易吸收其它(tā)食物的味道，所(suǒ)以保存起来有些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说淡奶油和奶油(yóu)奶酪是真(zhēn)闺蜜(mì)，但绝对不是同一种材料。

　　淡(dàn)奶油也(yě)叫做(zuò)稀奶油(yóu)，生日(rì)趴上的蛋糕(gāo)表(biǎo)面那一层层(céng)的奶油就(jiù)是淡奶油啦，打发之后(hòu)的淡奶(nǎi)油(yóu)，口感很(hěn)细(xì)腻(nì)柔(róu)软，有(yǒu)种吃棉花(huā)糖的感觉。

　　一般(bān)是用来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室(shì)温融化哈，倒入一个小(xiǎo)碗里，加(jiā)入(rù)白砂糖和面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄油放在(zài)锅里融(róng)化哈，装在小(xiǎo)碗(wǎn)里。

　　3、将黄油(yóu)之外(wài)的(de)材料都(dōu)装入(rù)面包桶里(lǐ)面合成面，之后加入黄(huáng)油继续(xù)揉面团。

　　4、当面团发酵到两(liǎng)倍大的时候，去除揉(róu)圆(yuán)，放置(zhì)10分(fēn)钟。

　　5、将(jiāng)面团(tuán)擀成圆饼，步骤(zhòu)1做好(hǎo)的(de)馅(xiàn)料包好(hǎo)收口，继续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时(shí)候(hòu)，表面刷(shuā)上蛋液，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预热(rè)中层小(xiǎo)火(huǒ)160度，下火190度(dù)，将面(miàn)团放入(rù)里面烤(kǎo)25分钟。

淡奶油(yóu)怎么(me)打发

　　1、把用来打奶油的盆(pén)在冰箱里冷冻一下约半个(gè)小时(shí)，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的(de)时候在(zài)下(xià)面垫冰(bīng)块来打也可以垫(diàn)点冻肉冻鱼之类的(de)，用电动(dòng)打蛋器(qì)的高速，迅速(sù)打发淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间(jiān)久了，打蛋头(tóu)跟(gēn)奶(nǎi)油(yóu)之间也(yě)会摩擦产生(shēng)热量加上室(shì)内的温(wēn)度，都会(huì)让奶(nǎi)油(yóu)融化，打发淡(dàn)奶油的时候最好是加糖粉，效(xiào)果临平职高有哪些专业是大专，临平职高有哪些专业是大专3十2非常好，因为糖粉(fěn)融化(huà)的更快，能(néng)给(gěi)淡奶油(yóu)发泡(pào)起很大作用(yòng)。

　　4、还(hái)一点要注意的就是(shì)不要打发过(guò)头，淡奶油不象蛋清，打好(hǎo)久都不会过，要把握(wò)好(hǎo)时间。

　　不过如果已经打过头的(de)奶油也不(bù)要紧(jǐn)，不要倒掉，它(tā)可以做面包、蛋(dàn)挞(tà)等不(bù)需要打发的点心(xīn)。

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