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柴火鸡能(néng)够加啤酒(jiǔ)吗

　　柴(chái)火鸡是能够加(jiā)啤(pí)酒的(de)。

　　能够。没问题的，加少数(shù)也不会存在酒驾的问题。

　　挑选(xuǎn)放(fàng)啤(pí)酒:炒(chǎo)大(dà)盘鸡(jī)时参加(jiā)啤酒,能够(gòu)替代水,使肉(ròu)质(zhì)愈加(jiā)娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒的(de)苦涩味能够给菜肴(yáo)添加一些共同的(de)香味。但需求留意(yì)的是,假如运用啤酒,就需求相应削减豆瓣(bàn)酱的用量,由于豆瓣(bàn)酱也是含(hán)有必(bì)定(dìng)盐分的。

柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是(shì)熟(shú)面(miàn)

　　柴火鸡的面团(tuán)是(shì)活(huó)面。

　　所谓的(de)活面，指的是通过(guò)酵母发酵后制造(zào)的面(miàn)食，而没有酵母发酵直接加(jiā)水和的面便是死面。

　　面团是面粉和其他(tā)成分（液体）揉捏而成(chéng)。

　　面粉和其他(tā)成分的混合物，具有(yǒu)满足的硬度可资(zī)揉捏(niē)或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体质料及配料掺入(rù)粮食粉料（面粉、米(mǐ)粉(fěn)及杂粮粉等）之中，经调制使粉粒彼(bǐ)此粘结而构成的用来制造半(bàn)制品或制品的(de)团、浆的总称。

　　面团中含有蛋(dàn)白质、脂肪(fáng)、碳(tàn)水(shuǐ)化(huà)合物、少数(shù)维生素及(jí)钙(gài)、钾、镁(měi)、锌(xīn)等矿物质，口味多样(yàng)，食用(yòng)便(biàn)利，在(zài)日(rì)常日子(zi)中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边(biān)区域十分(fēn)有(yǒu)名的一种菜肴，吃起来的话滋(zī)味也是很回味的，十分的稠(chóu)密，但一般来说(shuō)很(hěn)少的人会在家里边去制造这道菜(cài)的，究竟假如(rú)是想要做出来正宗的柴火鸡仍是需求(qiú)运(yùn)用到柴火的，这样的(de)话就会导致很多在城市中的人(rén)根本(běn)就(jiù)没有办法常常的吃到(dào)这道菜要(yào)，所以说才会(huì)使得(dé)很多(duō)人都想要到一(yī)些饭馆里(lǐ)边(biān)去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要(yào)

　　　　现场点(diǎn)杀土鸡，用(yòng)柴火或碳火(huǒ)在(zài)简易灶台(tái)上(shàng)炒制，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具(jù)体过(guò)程：

夜黑风高什么意思含义，夜黑风高啥意思　　　　1、预(yù)备：a、杀(shā)鸡而且砍好b、预备(bèi)着佐料c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油热，将切(qiè)好(hǎo)的鸡(jī)肉下锅炒(chǎo)制，炒至(zhì)黄色(sè)但不能超(chāo)过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白酒、醋(cù)、泡菜、大(dà)蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出(chū)来(lái)但(dàn)不能(néng)超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡(jī)杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特(tè)色

　　　　不知不觉现代(dài)都市的人们现(xiàn)已远离天然、远(yuǎn)离森(sēn)林(lín)很(hěn)久(jiǔ)了(le)，现在家里都是(shì)用天然气煮饭(fàn)，更(gèng)是忘了那悠远(yuǎn)的生火煮(zhǔ)饭的(de)时代。

　　当忽然看到有家(jiā)饭馆在生火煮饭(fàn)，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面粉、调料

　　　　茄子(zi)切块(kuài)并用盐稍腌并挤水。

　　便是(shì)把鸡剁小块(kuài)后打个鸡蛋(dàn)并(bìng)加少数(shù)面粉拌和均匀，直到鸡块都(dōu)被面粉裹住(zhù)。

　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅(guō)里油(yóu)烧热后炸点葱姜和(hé)花椒辣椒，然后把(bǎ)鸡(jī)块到锅里煸炒(chǎo)，直到炒成金(jīn)黄色(sè)。

　　这时把茄子(zi)参加并加适量的盐、酱油(yóu)和水。

　　然后面(miàn)粉加水和洽，和面必(bì)定要留(liú)意(yì)不要硬，若是(shì)喜爱吃(chī)软一点的饼(bǐng)就不要重复揉，喜爱紧拽一点(diǎn)的就多揉几下，等(děng)锅里开(kāi)了，就能够把锅贴贴(tiē)在(zài)菜周围，记住饼(bǐng)的下部(bù)分要在(zài)菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗(wǎn)，先大火烧一会，在夜黑风高什么意思含义，夜黑风高啥意思(zài)小火焖一会，等碗里的水(shuǐ)热了，就能够了(le)。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香(xiāng)味(wèi)。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克蹄(tí)膀400克(kè)鳝鱼(yú)300克面(miàn)粉300克玉米粉(fěn)80克鸡蛋2个姜片15克蒜(suàn)仔25克香菜段(duàn)15克八角、花椒、精盐(yán)、料酒、老抽、酱油(yóu)、鲜(xiān)辣(là)味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜片(piàn)、料酒炖至(zhì)九老练，捞出(chū)待用；三(sān)黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩(zhǎn)成段(duàn)，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉(fěn)纳盆，磕(kē)入鸡蛋，加少数精盐、味精，接(jiē)着掺(càn)入适(shì)量清水揉(róu)成软硬适中的面团。

　　随后把面(miàn)团下成25克重的剂子（约16个），团成(chéng)团，用(yòng)清(qīng)水略浸泡，制成(chéng)薄(báo)饼，贴(tiē)在锅边上，用小(xiǎo)火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热，爆(bào)香姜片、蒜仔(zǎi)、八角、花椒，倒(dào)入鸡(jī)块(kuài)和鳝(shàn)段，烹入料酒，煸(biān)炒至(zhì)水分将干时(shí)，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖(gài)焖至(zhì)汤汁浓稠、鸡块熟时(shí)，调入精盐(yán)、味精(jīng)、鸡精、鲜(xiān)辣味粉(fěn)、酱油，稍(shāo)后再下少数老抽调(diào)色并起锅(guō)盛入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或小(xiǎo)土炉(lú)）上桌即成。

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