金(jīn)融(róng)界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相关概念(niàn)股出现异动(dòng)，如(rú)得利斯、惠发(fā)食(shí)品、龙大美(měi)食、西王食品(pǐn)等(děng)等(děng)，在(zài)投资(zī)者互动平台，也有不少上市公司(sī)被投资(zī)者问及相关(guān)问题，现在(zài)，券商分析(xī)师们也(yě)开始动起来，实地调研淄(zī)博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心(xīn)观点(diǎn)如下：本周我(wǒ)们调研(yán)了淄博烧烤的大体情况(kuàng)：随着线下消费场景的复苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小(xiǎo)门店(diàn)及(jí)周边购物/旅(lǚ)游(yóu)客流屡(lǚ)创新(xīn)高，目前(qián)淄博五(wǔ)一期间(jiān)的酒(jiǔ)店民宿均(jūn)已(yǐ)订满，订(dìng)单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店(diàn)客(kè)单价（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者选择啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也有部(bù)分食客自带白酒。据我们走访和当(dāng)地居(jū)民反映，淄(zī)博地区(qū)烧烤消费佐餐以青啤居多(duō)，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用(yòng)量(liàng)不定。随着五一出行高峰(fēng)和(hé)烧烤(kǎo)等餐饮旺季(jì)的到来(lái)，叠加(jiā)2023年(nián)气温可能创新高，我(wǒ)们(men)预计(jì)包括烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费动销(xiāo)有望加速(sù)。

　　对于为(wèi)什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升(shēng)，该团队指出，“乐福鞋按什么鞋码买，乐福鞋不适合什么人穿淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度不断(duàn)升(shēng)高。起(qǐ)初(chū)主(zhǔ)要(yào)吸引(yǐn)周边地(dì)区大学生组团(tuán)前来体(tǐ)验，后(hòu)随着社交媒体广泛传播，游客(kè)络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源自良好的口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博地(dì)区(qū)特有的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模(mó)式，对许(xǔ)多消费者来说是全新的体验(yàn)，在线下消费场(chǎng)景复苏的背(bèi)景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人(rén)气聚集地、营业时(shí)间以及(jí)就餐(cān)流程，该团(tuán)队还在文中给(gěi)出(chū)了“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们了解，淄博(bó)地区烧烤店之间的差异主要体现在(zài)肉质和腌制过乐福鞋按什么鞋码买，乐福鞋不适合什么人穿(guò)程上(shàng)，当地市民(mín)除(chú)了选择(zé)以上“网红店”，也会前(qián)往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至会驾(jià)车半个多小(xiǎo)时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使(shǐ)用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营(yíng)30余年的牧羊村总店为例，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名(míng)气带动周边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚(jù)效(xiào)应，许多(duō)游客即(jí)便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者(zhě)的观察，该(gāi)团队(duì)解析到，淄博烧(shāo)烤的消费人群以(yǐ)中青年为主，时间相对灵活的大(dà)学生群体往往选择工作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不少游客也会自驾前(qián)来，从车牌(pái)来看包括但不限于(yú)山东其他地区、北京、天津、河(hé)北(běi)、河南(nán)、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门(mén)店面(miàn)积(jī)和客(kè)流量(liàng)较(jiào)大的地(dì)方也有不少(shǎo)主(zhǔ)播过来探店，淄博(bó)市政府出动(dòng)了大量工作人员监督(dū)规范(fàn)其行为，整体上网红直(zhí)播并(bìng)不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧(shāo)烤的带动下(xià)，淄(zī)博的八大局街区、各个景点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队(duì)指出(chū)，淄博烧烤走红(hóng)，当地(dì)政府采(cǎi)取(qǔ)了一系列措施保(bǎo)障和(hé)丰(fēng)富游(yóu)客体验，热度有(yǒu)望延续(xù)。

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