灌的肉肠怎(zěn)么出现白色(sè)的东西呢？灌(guàn)的(de)肉肠(cháng)出(chū)现(xiàn)白色的东(dōng)西的有两种(zhǒng)原(yuán)因，一是肉肠腌(yān)制(zhì)过(guò)程(蒙蒙古女人为什么不能碰古女人为什么不能碰chéng)中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和(hé)盐透过(guò)小孔慢慢渗(shèn)出来(lái)形成了(le)白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议立即(jí)丢弃，不(bù)要食用的(de)。关于灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么出现白色的东西呢以及灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢，灌的肉(ròu)肠怎么出(chū)现白色的东西是什么，猪肉灌(guàn)肠(cháng)上有白色(sè)的是什(shén)么，灌肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌(guàn)肠(cháng)表面有(yǒu)白点等问题，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗(ma)

　　灌的(de)肉肠是可以冷冻的。

　　可(kě)以,但是灌(guàn)肠冷冻后,肉质(zhì)比较硬(yìng),表皮会(huì)比较柴。如果需要吃的(de)时候,需(xū)要重新蒸一下,冷冻能够(gòu)保存(cún)很久,

　　但是(shì)口味(wèi)会发生改变。所以能够(gòu)较(jiào)快吃完的话尽可能(néng)还是在冷藏室保(bǎo)存(cún)即(jí)可。

灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的(de)东西呢

　　灌的(de)肉肠(cháng)出现白色的东西的有两(liǎng)种原(yuán)因，一是肉(ròu)肠(cháng)腌制过程中在肠(cháng)衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的(de)肉含有的油(yóu)和盐(yán)透过小孔慢慢渗(shèn)出来形成了白(bái)点(diǎn)；二是肉肠发(fā)霉、变(biàn)质(zhì)，出现了(le)白霉(méi)斑，建议(yì)立即丢弃，不要食用。

　　肉(ròu)肠用刀切成片状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入(rù)嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，肥膘(biāo)肉洗净(jìng)切成小(xiǎo)块分别放入盆(pén)中(zhōng)。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分别放入7克(kè)盐搅拌均匀后放入(rù)冰箱冷藏腌制(zhì)3小时即可。

　　肥膘肉放入(rù)5克(kè)盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉机(jī)分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然(rán)后在把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的(de)三种肉倒入盆中，倒入淀(diàn)粉40克(kè)，和全部的调料品搅拌均(jūn)匀，然后倒入(rù)全部调料品(pǐn)搅拌均匀(yún)，中途分多次(cì)加水400克(kè)左右，搅打上(shàng)劲(jìn)即可。

　　5、下面取出泡软洗(xǐ)净的肠衣 ，用工具把搅拌(bàn)均匀(yún)的(de)肉浆灌(guàn)入，肠(cháng)衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火倒(dào)入(rù)清水，大烧开后(hòu)，再把处理完毕香肠放入锅中，立即(jí)改小火卤制成熟即可。

　　卤(lǔ)的时候(hòu)，注意请看肉(ròu)肠表(biǎo)皮是不是(shì)气泡，如果有请用(yòng)竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度(dù)以(yǐ)上后，改小火卤制30分钟，然(rán)后捞出肉肠晾凉(liáng)即可。

刚(gāng)灌的香肠表面发白是(shì)坏了(le)吗(ma) 为(wèi)什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠(cháng)如(rú)果温(wēn)度过高(gāo)，放置几天后，也容易滋(zī)生大(dà)量的(de)细菌(jūn)和病毒导致香肠腐坏(huài)变(biàn)质(zhì)，从而出现表面发白长(zhǎng)霉的(de)现象，是不可以继续吃的，否则(zé)会对健康造成危害，一般这(zhè)种香肠除(chú)了发白以外，还会带有较重的(de)腐烂(làn)味道(dào)，很容(róng)易(yì)鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白(bái)但并没有异味，那(nà)可(kě)能是肠衣(yī)表面盐积余(yú)的现象，也就是说盐析出来了(le)，这种情况下(xià)清洗赶紧表面的白(bái)点(diǎn)就可以继续吃。

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