面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊以(yǐ)及面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少啊，面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多少合(hé)适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉(fěn)的比例(lì)，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的(de)生活知(zhī)识(shí)：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属于(yú)酸性(xìng)食物.何谓(wèi)酸(suān)性或碱性食物所谓酸(suān)性(xìng)食物或碱(jiǎn)性食物，并(bìng)不是指味(wèi)道酸(suān)或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离(lí)子或(huò)阴(yīn)离(lí)子占(zhàn)优势(shì)的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳(yáng)离子占优(yōu)势的(de)则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要(yào)注意(yì)环(huán)境温度，最好(hǎo)把和好(hǎo)的面团(tuán)放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有(yǒu)面团的面盆放(fàng)入锅中进行(xíng)发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达(dá)到酵母繁殖的(de)最佳温度，直(zhí)接放在家里(lǐ)不管什么地方都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对(duì)酵母(mǔ)发(fā)酵的效果会(huì)有所影响，因(yīn)此不同(tóng)的季节可(kě)以(yǐ)适量的调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食口感会(huì)有些发酸，放多了也会提高(gāo)发酵(jiào)速度，不过(guò)并不会(huì)对(duì)身体有太大的(de)影(yǐng)响(xiǎng)，如(rú)果还(hái)没(méi)有蒸，可以将面(miàn)放置作为老面(miàn)，然(rán)后混合进入(rù)新面重新发酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不(bù)能和盐(yán)一(yī)起使用，盐会(huì)抑制酵(jiào)母的发酵，而(ér)酵(jiào)母和白糖加在一起使(shǐ)用，那么做出(眉飞色舞是什么生肖 眉飞色舞是神态描写吗chū)来的面(miàn)食(shí)会(huì)更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美(měi)的(de)搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存(cún)放就(jiù)可以，如果是已经开口的(de)酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就眉飞色舞是什么生肖 眉飞色舞是神态描写吗不会减少(shǎo)酵母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉(fěn)

未经允许不得转载：成都工装公司_工装装修效果图_专注公装设计装修 - 无同之家装饰 眉飞色舞是什么生肖 眉飞色舞是神态描写吗