面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多少合适，酵母粉与面的(de)比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)，面跟(gēn)酵母粉的(de)比例，面与酵(jiào)母的比例是(shì)多少等问题(tí)，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

面(miàn)是碱性还(hái)是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性的(de)。

　　面(miàn)属于酸性食物.何(hé)谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食(shí)物(wù)经过消化吸收和代谢后产生(shēng)的阳离(lí)子或阴离子占优势(shì)的食(shí)物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳卡西欧手表是名牌吗，卡西欧手表很掉档次吗(yáng)离子占优势的则属(shǔ)碱性食物(wù);而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发(fā)面(miàn)一般按(àn)照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意(yì)环(huán)境温(wēn)度，最(zuì)好把和好的面团(tuán)放(fàng)在30-40度左右(yòu)的温度(dù)处(chù)进行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温(wēn)度(dù)35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入(rù)锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到(dào)酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家里不管什么地方(fāng)都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较(jiào)合(hé)适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同(tóng)的季节可以适(sh卡西欧手表是名牌吗，卡西欧手表很掉档次吗ì)量的调(diào)整比例(lì)。

　　酵(jiào)母放多了整(zhěng)出来的面食口(kǒu)感会有(yǒu)些发(fā)酸(suān)，放(fàng)多了也会提(tí)高发酵(jiào)速度，不过并不会(huì)对身体(tǐ)有太大的影响，如(rú)果还没有(yǒu)蒸，可以将(jiāng)面放置作为(wèi)老面，然(rán)后卡西欧手表是名牌吗，卡西欧手表很掉档次吗(hòu)混(hùn)合进(jìn)入(rù)新(xīn)面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母(mǔ)粉千万不能和盐(yán)一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在(zài)一(yī)起使用(yòng)，那么做出(chū)来的面(miàn)食会更(gèng)加松软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最(zuì)完美的(de)搭(dā)配。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵母(mǔ)粉常温存(cún)放(fàng)就可以，如果是已(yǐ)经开(kāi)口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后放到(dào)冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样就不会(huì)减少酵母的(de)活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

未经允许不得转载：成都工装公司_工装装修效果图_专注公装设计装修 - 无同之家装饰 卡西欧手表是名牌吗，卡西欧手表很掉档次吗