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轻轨是什么，轻轨是地铁还是高铁出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界(jiè)4月23日消息淄(zī)博烧烤(kǎo)的(de)热度逐渐蔓延到A股市(shì)场，上(shàng)周淄博烧烤相(xiāng)关概念(niàn)股出现异动，如(rú)得(dé)利斯、惠发(fā)食品、龙大美食、西王食品等(děng)等，在投(tóu)资者互动平台(tái)，也(yě)有不少上市(shì)公(gōng)司被(bèi)投资者(zhě)问及相(xiāng)关问题，现在，券商分析师(shī)们(men)也开始动(dòng)起(qǐ)来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品(pǐn)/化妆品团队(duì)团队(duì)发布了《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该文(wén)章的核心(xīn)观点如下：本周我们调研了淄博烧烤的(de)大体情况：随着线(xiàn)下消费场景的复苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度持续(xù)升高，带动市内大(dà)小门店及(jí)周边购物/旅游客(kè)流屡创新高，目前淄博(bó)五一期间的酒店民宿均已订(dìng)满(mǎn)，订单量为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价(jià)（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部(bù)分食客(kè)自带白酒。据我们(men)走访和(hé)当(dāng)地居民反(fǎn)映(yìng)，淄博地(dì)区(qū)烧(shāo)烤消费佐(zuǒ)餐以青(qīng)啤居多，主要涵盖(gài)8-12元(yuán)价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量不(bù)定。随(suí)着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来(lái)，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我们预(yù)轻轨是什么，轻轨是地铁还是高铁计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对(duì)于(yú)为什么是淄博(bó)烧烤(kǎo)热度蹿(cuān)升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆火(huǒ)出(chū)圈，热度不断升高。起初(chū)主(zhǔ)要(yào)吸引周边地区大学(xué)生组团前来体(tǐ)验，后(hòu)随着社交媒体广泛传播，游客络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源自良(liáng)好的口碑(bēi)和体验感，尤其是淄博(bó)地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式(shì)，对许多(duō)消费(fèi)者来说是全(quán)新的体验，在线下消费场景复苏的背景下吸(xī)引(yǐn)了大(dà)量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚集地、营业(yè)时间以及就餐流程，该团队还在文(wén)中(zhōng)给出了“攻(gōng)略”：“据(jù)我们了解，淄博地(dì)区(qū)烧(shāo)烤店之(zhī)间的差异主(zhǔ)要体(tǐ)现在肉质和腌制过程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会(huì)前往其(qí)他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就(jiù)餐(cān)，部分(fēn)市民甚(shèn)至会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的(de)圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营(yíng)30余年的牧羊村总店为例，其单店规模(mó)较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气(qì)带(dài)动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排不上号(hào)也会来(lái)现场看看。”

　　对于淄(zī)博烧烤消费者的观察，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤的消费(fèi)人群(qún)以中青年为主(zhǔ)，时间相对(duì)灵活的大学(xué)生群体(tǐ)往往选择(zé)工作日(rì)乘坐高铁前来(lái)打(dǎ)卡体验，周末不少游客也会(huì)自驾前来，从(cóng)车牌来看包括但不限于山东其他地区、北(běi)京、天(tiān)津(jīn)、河北、河(hé)南(nán)、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客(kè)流量较大(dà)的(de)地方也有不少(shǎo)主播(bō)过来(lái)探(tàn)店，淄博(bó)市政府出动了大量工作人(rén)员(yuán)监(jiān)督规范其行(xíng)为，整体上网红(hóng)直播并(bìng)不影响(xiǎng)其他(tā)游客的体(tǐ)验(yàn)。

　　同(tóng)时该团队还(hái)发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄(zī)博(bó)的八(bā)大(dà)局街区、各个景点/商圈客(kè)流量都有了明显提升(shēng)。