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奶油奶酪可以(yǐ)放冷冻保存吗，奶油奶酪可以(yǐ)放冷冻保存吗多(duō)久

　　一般(bān)在冷(lěng)藏保存,不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能(néng)导致奶(nǎi)油奶酪内部油水分(fēn)离(lí); 2、至于冷藏,在切口部位一定要封好,挤出所有(yǒu)空气,避(bì)免切口部位(wèi)氧化变质(zhì)。

　　有些人会(huì)拿药棉沾百(bǎi)分之(zhī)七十五(wǔ)的酒(jiǔ)精(jīng)绑(bǎng)在所开的口子上,效果不(bù)错,放三到四(sì)个月。

奶油奶酪是什(shén)么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一(yī)种未成熟的全脂(zhī)奶(nǎi)酪，色泽洁(jié)白，质地细(xì)腻，口感微(wēi)酸，非(fēi)常适(shì)合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发(fā)酵而成 奶油(yóu)奶(nǎi)酪开(kāi)封后非常容(róng)易变(biàn)质，所以要尽早食(shí)用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过(guò)程中最高温(wēn)不(bù)可(kě)高于六十(shí)度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶酪和淡奶油(yóu)的区别

　　奶油(yóu)奶酪主要用(yòng)于制作芝士(shì)蛋(dàn)糕(gāo)或酱类的点心(xīn)，淡奶(nǎi)油一般经过拌打可以(yǐ)作为装饰性材料直接(jiē)吃(chī)，而奶(nǎi)酪不(bù)会。

　　奶油奶酪。

　　英文(wén)名字是(shì)cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的是，奶油奶酪还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜(yán)色(sè)洁白，看起来(lái)有些像打(dǎ)发后的淡奶油(yóu)。

　　奶油奶酪的原料是牛(niú)奶(nǎi)，还(hái)添加(jiā)了鲜奶油或者是(shì)鲜(xiān)奶油(yóu)和牛乳的混合物，所有口感很细腻(nì)，不过这样却会让奶油(yóu)奶酪很容易(yì)吸收其(qí)它食物的(de)味道，所以(yǐ)保存起来(lái)有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶(nǎi)酪是真闺蜜，但绝对(duì)不是(shì)同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油(yóu)，生日趴上的蛋(dàn)糕表面那一层(céng)层(céng)的奶油就是淡(dàn)奶油啦，打发之后的淡奶油(yóu)，口(kǒu)感很细腻柔软，有(yǒu)种吃(chī)棉花(huā)糖的(de)感觉。

　　一(yī)般是(shì)用来裱(biǎo)花(huā)用的。

奶油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶(nǎi)酪放室温融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖和(hé)面包(bāo)屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在(zài)小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面包桶里面(miàn)合成面，之后加入黄(huáng)油(yóu)继续(xù)揉面团(tuán)。

　　4、当面团发(fā)酵到(dào)两倍大的时候(hòu)，去除(chú)揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼(bǐng)，步骤1做好的馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续(xù)发酵至1.5倍(bèi)的(de)时(shí)候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下(xià)火190度，将面团放入里(lǐ)面烤25分钟。

淡奶油怎么打发(fā)

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰(bīng)块来打也可(kě)以垫(diàn)点冻肉冻鱼之(zhī)类(lèi)的，用电动打蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔(gé)的时间久了，打蛋(dàn)头跟奶油之间也(yě)会摩(mó)擦产生热(rè)量加上室内的(de)温度(dù)，都会让(ràng)奶油融化，打发淡奶油的时候最好是(shì)加糖粉，效果非常(cháng)好(hǎo)，因为糖粉融化(huà)的更快(kuài)，能给淡奶油发泡起很(hěn)大作用。

　　4、还一点要注意的就是不要打发(fā)过(guò)头，淡奶油不(bù)象(xiàng)蛋(dàn)清，打好(hǎo)久(jiǔ)都(dōu)不(bù)会过，要把握好时间。

　　不过如(rú)果已经打过(guò)头的奶油也不要紧，不要倒掉，它(tā)可以做面包、蛋(dàn)挞等不需要打发的点心。

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