面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊？酵母粉发面(miàn)一(yī)般(bān)按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵的。关于面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少(shǎo)，面(miàn)跟酵母粉的(de)比例(lì)，面与(yǔ)酵(jiào)母的(de)比例是多少等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

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面是碱性(xìng)还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物(wù)或碱(jiǎn)性食(shí)物(wù)，并不是指(zhǐ)味(wèi)道酸(suān)或咸的食(shí)物(wù)，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收和(hé)代谢后产生的阳离(lí)子(zi)或阴(yīn)离(lí)子(zi)占优势(shì)的食物。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种(zhǒng)食物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离(lí)子占优势的(de)则(zé)属碱性(xìng)食(shí)物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸(suān)性(xìng)食(shí)物。

面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好(hǎo)的面团放在(zài)30-40度左右的温度处进行(xíng)2次(cì)醒发(fā)，在家(jiā)中(zhōng)可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有(yǒu)面团的面盆(pén)放入锅中进行(xíng)发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在妩媚的意思怎么解释，妩媚的意思是什么解释家里不(bù)管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉(fěn)和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉(fěn)和(hé)面粉的比例为(wèi)1：100比较合适(shì)，通(tōng)常(cháng)500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度(dù)对酵母发酵的(de)效果会(huì)有所影(yǐng)响，因此不同的季节可以(yǐ)适(shì)量的(de)调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会(huì)提高发酵速度(dù)，不过并不会对身体有(yǒu)太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然后混合(hé)进入新面重新发酵即可。

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　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不(bù)能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵(jiào)母(mǔ)和白糖(táng)加在(zài)一起使用(yòng)，那(nà)么做出来的面食会(huì)更加(jiā)松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖(táng)才是最完美(měi)的搭(dā)配。

　　未开封的酵(jiào)母(mǔ)粉常温存放就(jiù)可以，如果是已(yǐ)经(jīng)开口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着(zhe)，这样就不会减(jiǎn)少酵(jiào)母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度(dù)百科-面粉

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