料(liào)理可以(yǐ)生吃吗

　　料理是可以生吃的。

　　是可以生吃(chī)的，而且切生鱼片的(de)刀是特制的(de)，且不能沾(zhān)水，烹调师傅(fù)能用这刀把鱼(yú)肉(ròu)切得(dé)很薄。

　　选择(zé)的(de)鱼肉(ròu)一定要新鲜，不少日本人认为生(shēng)鱼片真(zhēn)正(zhèng)好吃是在杀(shā)了数小(xiǎo)时之后(hòu)。

　　这是因为氨基(jī)酸在死鱼僵硬后达(dá)到(dào)最(zuì)高(gāo)点。当然也有(yǒu)日本人认为(wèi)用(yòng)生鱼(yú)宰杀后马上做成(chéng)的生(shēng)鱼片好吃是由(yóu)于僵直前的鱼(yú)肉有(yǒu)脆感。

无菜单料(liào)理注意事项(xiàng)有哪些

　　1、如果迟到了，主厨将无法(fǎ)为顾客补(bǔ)上错(cuò)过的菜肴。

　　2、不同餐厅有规定的就餐(cān)时间，不能(néng)超(chāo)时。

　　3、每道尽管的关联词后面是什么，尽管的关联词表示什么关系菜都(dōu)有相(xiāng)配的酒水(shuǐ)提供。

　　4、为保持(chí)最好(hǎo)的(de)口感，无菜单料理的用餐(cān)顺序非常讲究。

　　先吃淡口味的，再到浓厚的，最后再品尝(cháng)味道重的贝类、玉(yù)子烧。

　　每次吃不同鱼(yú)之前，还要先吃片(piàn)寿司薑清新(xīn)一下口腔，才(cái)能更好地(dì)品尝出每一道(dào)菜品的味道。

　　厨师发办可以(yǐ)理(lǐ)解(jiě)为无菜单料(liào)理，一种由主厨根据当天时(shí)令食材(cái)尽管的关联词后面是什么，尽管的关联词表示什么关系和对食客的(de)喜好判断(duàn)，即兴(xīng)设计一个弹性菜单的(de)点(diǎn)餐方式(shì)。

　　专注无菜单(dān)料理的餐厅接待(dài)人数很少，最低人数(shù)只(zhǐ)有8-10人(rén)，因此需要(yào)提前预(yù)约(yuē)。

无菜(cài)单料理(lǐ)的弊端

　　面对客(kè)户选择困难(nán)是，没有实(shí)质的提(tí)醒。

　　无菜单料理,指的是客人不点菜,只需与主厨简单交流(liú)口味及喜好(hǎo)即可。

　　从前菜、刺身到食(shí)事、吸物、甜品(pǐn),均由主厨即席料理。

　　无菜单日料名字叫(jiào)“omakase”,omakase在日(rì)文的翻译(yì)是“师(shī)傅,拜(bài)托了”、直接翻译是(shì)“厨师代(dài)办(bàn)”。

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