牛肉罩饼是哪里(lǐ)的特(tè)产做的

牛肉(ròu)罩(zhào)饼的做法

　　1、用牛肉3斤，选择(zé)上脑部分，然后(hòu)切片，把(bǎ)葱打结，酱油，八角，肉蔻，砂仁，山楂(zhā)干，桂(guì)圆干，下入用美极鸡精(jīng)调(diào)好的大(dà)约5升的高汤之中。

　　2、牛(niú)肉片上滴上任何一种北方白酒少量入味，然后下(xià)锅，用大火1小时之后中火2小时之后一向(xiàng)用小火坚(jiān)持欢(huān)腾(téng)状况。

　　3、用嫩葱切细丝，然后找来家里放干的(de)烙饼(bǐng)切片，把葱丝放在大汤勺(sháo)里，在肉汤中过一下，码在饼(bǐng)上，然后拿出牛肉(ròu)片若干，淋(lín)上肉汤，这便是正宗(zōng)的牛肉罩饼(bǐng)。

牛肉罩(zhào)饼几(jǐ)罩几怎样(yàng)分

　　“几(jǐ)罩(zhào)几”前面的是肉的量、后边的是饼的量。

　　比方(fāng)“二罩(zhào)二”便是(shì)指二两牛肉(ròu)，二两(liǎng)荷叶(yè)饼。

　　能够依据自己的食量和喜爱吃肉的程度来点(diǎn)餐。

　　牛肉罩饼是带着汤汁吃(chī)的，牛肉(ròu)罩饼简(jiǎn)略(lüè)了解，便是把牛肉(ròu)盖在荷叶饼上面，然后浇上汤汁、洒(sǎ)上葱丝、香菜、胡椒粉等(děng)就能够享用了。

保(bǎo)定(dìng)特征美食

　　河北省(shěng)保定市，坐落河北省(shěng)的中(zhōng)心(xīn)方位，一说(shuō)到保定(dìng)，我们或许第一印象便是驴肉。

　　可是保定可(kě)不(bù)止驴肉(ròu)这一种美食，还有(yǒu)许多的美食也很好(hǎo)吃。

　　例如：牛肉罩饼、金丝(sī)杂面、锅包肘子、白(bái)肉罩(zhào)火(huǒ)烧等(děng)。

　　1、牛肉罩饼

　　牛肉(ròu)罩饼，河(hé)北特征小吃，始于清朝(cháo)年(nián)间，相传嘉庆皇帝南巡路过保定，闻异香而振神，问左(zuǒ)右(yòu)，”何物发此香(xiāng)，”左右答，”牛肉(ròu)罩饼。

　　”知府(fǔ)行将牛(niú)肉罩(zhào)饼献上，嘉庆甚喜(xǐ)，吃后(hòu)称(chēng)誉，”色(sè)、香、味”三绝(jué)。

　　特点是色泽光润，肉质肥(féi)嫩，香(xiāng)气(qì)扑鼻(bí)，越嚼越香(xiāng)，滋味鲜美(měi)。

　　从此，牛肉罩(zhào)饼即成了历任知府款待(dài)各路来(lái)宾的美食(shí)。

　　2、金丝(sī)杂面

　　金丝杂面是(shì)一种河北保(bǎo)定闻(wén)名的传(chuán)统(tǒng)面(miàn)食小吃。

　　金丝杂面归于(yú)绿豆(dòu)面。

　　绿豆、小麦(mài)、芝(zhī)麻(má)磨(mó)成细粉，用(yòng)香油、白糖(táng)、蛋清(qīng)和(hé)适量的水和成面团(tuán)，饧置。

　　将饧(táng)好的面团擀成薄纸相同(tóng)的大面片(piàn)，略凉至不干不湿(shī)，折不(bù)断，卷不沾(zhān)时，叠(dié)起切(qiè)细丝。

　电动仙女棒是什么东西，仙女棒是用来干嘛的　色黄通明，形如(rú)金丝，寄存期长，耐煮不烂，幽香爽口。

　　3、柴(chái)沟堡熏肉(ròu)

　　柴沟堡熏(xūn)肉(ròu)是有名的熟肉制品，是河北省怀安县柴沟堡镇传(chuán)统的特征名(míng)吃。

　　距今已有200多年的(de)前史。

　　它(tā)用(yòng)柏木熏制而成，肥不腻口、瘦不塞齿是其一绝，且皮烂肉(ròu)嫩，表里(lǐ)一致，色(sè)泽艳(yàn)丽，滋味醇香，肥(féi)不(bù)腻口，瘦不塞齿，风(fēng)味共同，养分(fēn)丰厚。

　　种类首要有熏猪肉(五花肉、猪(zhū)头(tóu)、猪排骨、下水(shuǐ))，熏羊肉(ròu)、熏鸡肉、熏(xūn)兔(tù)肉、熏狗肉等。

　　4、骨(gǔ)酥(sū)鱼(yú)

　　酥鱼又称(chēng)骨(gǔ)酥鱼，是一道河(hé)北省的(de)特征传统(tǒng)名菜，归(guī)于冀菜。

　　鱼酥烂，味醇香。

　　起源于我国骨酥鱼之乡河北赵家(jiā)，魏晋时(shí)期由民间(jiān)传入宫中，北宋初年(nián)被太(tài)祖(zǔ)赵匡胤(yìn)颁旨(zhǐ)御封，从此敬(jìng)称”圣旨骨酥鱼”。

　　制造骨酥鱼，要害在料(liào)窨和秘制中心料。

　　5、手掰肠

　　手掰肠(cháng)是保定的(de)一种特征美食，有点像哈尔滨的红肠(cháng)。

　　肠体(tǐ)绯红油亮(liàng)，带(dài)着诱(yòu)人的(de)香味，看着(zhe)就比一般(bān)腊肠好吃(chī)。

　　用手悄悄一掰，肠身应声而断，肠(cháng)衣裂(liè)开时带着脆脆(cuì)的轻响(xiǎng)，咬在(zài)嘴(zuǐ)里(lǐ)，脆而(ér)不硬，微带弹性，添了几(jǐ)分咀嚼的趣(qù)味。

　　肠肉(ròu)色泽透红养眼，肉质肥美软嫩。

　　吃(chī)一(yī)口，浓郁的香味、细(xì)润的感觉占满了(le)口腔，丰满扎(zhā)实，不由人称心如意、沉溺其间。

　　6、阜平烧饼

　　阜平烧饼产(chǎn)自阜平。

　　阜平县坐落(luò)河(hé)北省保定市，特产有大枣、枣酒、蜂蜜(mì)等，可是最好吃的仍是(shì)要数美味(wèi)可口的”阜平(píng)烧饼”。

　　阜平烧饼是(shì)河北保定传统小吃(chī)，阜平(píng)烧饼(bǐng)有两种：一种厚，滋味纯粹；一种(zhǒng)薄，酥脆可口。

　　制造办法是把烧饼温水和(hé)面，折成烧饼形状，放(fàng)入炉中烘烤，烹调办法也很特(tè)别，且酥脆可口、不油不腻(nì)。

　　7、冰糖葫芦

　　保(bǎo)定(dìng)的(de)冰糖葫芦是(shì)一道美味可(kě)口的名小吃，在河(hé)北省内家(jiā)喻户晓(xiǎo)。

　　在宋代和明代，就呈现了蘸糖的单个红果，叫作”糖堆儿(ér)”，到了清(qīng)代，为食用便利(lì)，呈现了穿(chuān)成(chéng)串的(de)糖葫芦。

　　现在，糖(táng)葫(hú)芦种类把戏(xì)许多，有悉数山(shān)楂的、山楂加红豆沙馅、山楂加绿豆沙(shā)馅、麻山药(yào)的(de)等等，款款诱人，成为一种大众化的街头食物。

　　大文学(xué)家鲁迅先生(shēng)曾写(xiě)过”我赠爱(ài)人双明珠(zhū)，爱人赠我冰(bīng)糖葫芦”的名句。

　　8、朱(zhū)家(jiā)螺丝(sī)豆腐

　　朱家螺丝豆腐是(shì)保定传统(tǒng)风味小吃，原产自”朱玉和豆腐坊”。

　　这家豆(dòu)腐房生意不大，可名(míng)望不(bù)小(xiǎo)，许多大饭店、熟(shú)肉(ròu)店都经(jīng)销(xiāo)朱家螺丝豆腐，当年仍(réng)是保定六味斋六(liù)味(wèi)名吃中(zhōng)的(de)一味。

　　朱电动仙女棒是什么东西，仙女棒是用来干嘛的掌柜是唐山丰盈人，祖上就做豆腐(fǔ)生意。

　　9、漕河(hé)驴肉

　　漕河驴肉(ròu)是河北省传统(tǒng)名菜。

　　驴(lǘ)肉补血(xuè)、补气、补虚，阿胶滋阴补(bǔ)血、补肺(fèi)润燥。

　　可见驴肉不(bù)只滋味(wèi)鲜(xiān)美，还有保(bǎo)健功用。

　　火烧的发(fā)祥地为保定(dìng)市徐水(shuǐ)县漕河镇。

　　漕河系河北省保(bǎo)定市徐水县境内(nèi)河流称(chēng)号，漕(cáo)河镇以漕河命名。

　　漕河驴肉火(huǒ)烧(shāo)前史悠久。

　　漕河(hé)驴肉先(xiān)以大(dà)火后以温火炖，配以(yǐ)近20种调料(liào)，烹煮时间长，熟度透(tòu)彻，色泽光(guāng)润，肉(ròu)香而(ér)不柴，香味漫长(zhǎng)，松(sōng)软适口。

　　10、白肉罩火烧

　　白肉(ròu)罩(zhào)火烧，是(shì)河北(běi)保(bǎo)定(dìng)的当(dāng)地(dì)名吃(chī)之一(yī)，起源于清末，在中华旅(lǚ)行社出书的《中(zhōng)华小吃》中(zhōng)，它赫然夺(duó)目。

　　它仍是保定(dìng)名楼(lóu)义春楼(lóu)的首要名吃之一。

　　它(tā)的制造工艺精深(shēn)，选择新鲜的(de)猪肉，经(jīng)重复冲刷熬(áo)制(zhì)，并将煮熟的肉片(piàn)切成薄(báo)片(piàn)，再配以(yǐ)撕成彩(cǎi)云状的火烧，用(yòng)开过头(tóu)汤重(zhòng)复(fù)浇(jiāo)制而成。

　　它(tā)的吃(chī)法考究三吃六味，即以白肉罩(zhào)火烧合作不同(tóng)的辅(fǔ)料，便能够吃出不(bù)同的(de)风味来，真(zhēn)是让人(rén)耐(nài)人寻味。

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