酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸(suān)，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进(jìn)食欲和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除油(yóu)腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起(qǐ)的(d马美如简介e)恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸(suān)笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高(gāo)时，便可连(lián)根砍下，剥去(qù)壳(ké)，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢(màn)变酸(suān)。

酸笋(sǔn)为(wèi)什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵(jiào)食物，又经过了加工，因此(cǐ)才(cái)会有一股特殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得(dé)更(gèng)浓，很(hěn)难让人接受。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃(chī)两次(cì)就(jiù)能接(jiē)受酸笋的(de)味道了(le)。

　　酸(suān)笋在泡制的过程(chéng)中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种(zhǒng)特别的味(wèi)道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，食用后并不会给(gěi)身(shēn)体(tǐ)带来不(bù)利(lì)影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那(nà)么(me)螺蛳粉会(huì)变(biàn)得无味(wèi)，若(ruò)是第(dì)一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维(wéi)素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然(rán)低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营(yíng)养价值还是有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适(shì)量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺(sháo)、花(huā)椒油3滴(dī)、酱油2勺(sháo)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块(kuài)、辣(là)椒(jiāo)油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加(jiā)入(rù)适(shì)量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依(yī)次(cì)放(fàng)入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶(chá)匙、糖(táng)一茶匙、猪(zhū)油适(shì)量(liàng)、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用的(de)猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油(yóu)，锅烧(shāo)热(rè)后放入肥(féi)肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可(kě)以把油盛起来(lái)，留下顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅(guō)里(lǐ)剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入适量淀(diàn)粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸(suān)笋里，接着关(guān)火，完成啦(la)。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的(de)一道(dào)菜。

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