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　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可能导致(zhì)奶(nǎi)油奶(nǎi)酪内部油(yóu)水分离(lí); 2、至于冷(lěng)藏,在切口部位一定要封好,挤(jǐ)出所有空气,避(bì)免切(qiè)口部(bù)位氧化变质(zhì)。

　　有些人会拿药棉(mián)沾(zhān)百分之七(qī)十(shí)五的酒(jiǔ)精绑在所(suǒ)开的口子上,效果不(bù)错,放三到(dào)四个月。

奶(nǎi)油奶酪(lào)是什(shén)么(me)

　　奶油奶酪，英文(wén)名(míng)为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽(zé)洁白，质地细(xì)腻，口感微酸，非常适合用(yòng)来制作(zuò)奶酪(lào)蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶(nǎi)酪开封后非常容(róng)易变(biàn)质，所(suǒ)以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发(fā)酵(发(fā)酵过程中最高温不可(kě)高于六十度)然后(hòu)加热(rè)至70-80度放(fàng)入凝乳酶凝固(gù)、过(guò)滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶(nǎi)酪主要用于制作芝士(shì)蛋(dàn)糕或(huò)酱类的(de)点心(xīn)，淡奶油一般(bān)经过拌打可以(yǐ)作为(wèi)装饰(shì)性材料直(zhí)接(jiē)吃(chī)，而奶酪不(bù)会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的(de)是(shì)，奶油(yóu)奶酪还是(shì)一种未成熟的全脂奶酪(lào)，很柔软(ruǎn)颜色洁白(bái)，看起来有些像打发后的淡(dàn)奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪的原(yuán)料是牛奶(nǎi)，还添加了鲜奶油(yóu)或者(zhě)是鲜(xiān)奶(nǎi)油(yóu)和牛乳的混合(hé)物，所有(yǒu)口(kǒu)感(gǎn)很细腻，不过这样却(què)会(huì)让奶油奶酪很容易吸(xī)收其它食物(wù)的味道，所以(yǐ)保存起(qǐ)来有些困难城南旧事主要内容概括50字，城南旧事主要内容概括100字。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和(hé)奶油(yóu)奶酪(lào)是真闺蜜，但绝对不是同一种材(cái)料。

　　淡奶(nǎi)油也叫做稀(xī)奶油，生日(rì)趴上的(de)蛋(dàn)糕表面那一层层(céng)的(de)奶油就(jiù)是淡奶油(yóu)啦(la)，打发之后的淡(dàn)奶油，口(kǒu)感很细腻(nì)柔软(ruǎn)，有种(zhǒng)吃(chī)棉(mián)花糖(táng)的(de)感觉。

　　一般是(shì)用来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪(lào)放室温融化哈，倒(dào)入一个小碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融(róng)化哈(hā)，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面包桶里面合成面，之后(hòu)加(jiā)入黄油(yóu)继续揉面团(tuán)。

　　4、当面团发酵到两(liǎng)倍大(dà)的时(shí)候，去除(chú)揉圆，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团擀成(chéng)圆(yuán)饼(bǐng)，步骤1做好的馅料包好收口，继续擀成(chéng)圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继(jì)续发酵(jiào)至1.5倍的时候，表面(miàn)刷上蛋液(yè)，撒(sā)上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火(huǒ)160度，下火190度，将面团(tuán)放入里(lǐ)面(miàn)烤25分钟。

淡奶油(yóu)怎么打发(fā)

　　1、把(bǎ)用来打奶油的(de)盆(pén)在冰箱里冷(lěng)冻一下(xià)约半个(gè)小(xiǎo)时(shí)，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的时候在下面垫冰块(kuài)来打也可以垫点冻肉(ròu)冻鱼之(zhī)类的，用电动(dòng)打蛋器(qì)的高速，迅速打发(fā)淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu);

　　3、隔的时(shí)间久(jiǔ)了，打蛋头(tóu)跟(gēn)奶油之间也(yě)会摩擦(cā)产生(shēng)热量加上(shàng)室内的温度，都会让奶(nǎi)油融化，打发(fā)淡(dàn)奶(nǎi)油的时候最好是加(jiā)糖粉，效果非(fēi)常好，因为糖粉融化的更快，能给淡奶油发泡起很大作(zuò)用(yòng)。

　　4、还一点(diǎn)要注意的就(jiù)是不要打(dǎ)发(fā)过头(tóu)，淡奶油不象(xiàng)蛋(dàn)清(qīng)，打好久都不会过，要把握好(hǎo)时间。

　　不过(guò)如(rú)果(guǒ)已经打过(guò)头的(de)奶油也不要(yào)紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞等(děng)不需要打发的(de)点心。

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