为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别(bié)公鸡不是不能煲汤，而(ér)是(shì)公鸡不(bù)适(shì)合炖汤的。

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为什么公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡一(yī)起炖，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显(xiǎn)得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会(huì)更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者(zhě)和火气大的人不应该喝公鸡(jī)汤，这会(huì)加重(zhòng)患者的(de)病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡还是母鸡这要(yào)看个人的(de)体(tǐ)质了。

　　要(yào)是给(gěi)孕(yùn)妇吃的(de)话(huà)可(kě)以(yǐ)选(xuǎn)择母鸡(jī)炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于(yú)脾胃气虚引起(qǐ)的(de)乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补(bǔ)，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及(jí)久病体正方形的棱长是什么意思，正方形的棱长是什么什么叫棱长虚者食用(yòng)。

　　要是阳(yáng)虚气弱(ruò)患者(zhě)可以选(xuǎn)择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作(zuò)用较(jiào)强，比(bǐ)较适(shì)合阳(yáng)虚气弱患者食用，对于肾阳不足(zú)所致(zhì)的小便频密、耳(ěr)聋、精(jīng)少(shǎo)精(jīng)冷等症有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡(jī)最好

　　　鸡肉的(de)主要营(yíng)养是其(qí)含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖(dùn)汤会更加具有营(yíng)养，含有的蛋白质(zhì)会更加丰富(fù)，并且一(yī)般(bān)母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和(hé)含(hán)氮(dàn)物质(zhì)会(huì)更加的丰(fēng)富，更有利于(yú)女性在产(chǎn)后的修复(fù)功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出(chū)来的鸡(jī)汤味道会更加(jiā)的鲜美(měi)，但(dàn)是(shì)只有鸡(jī)汤是不(bù)够的，主(zhǔ)要的营(yíng)养成(chéng)分还是包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热(rè)水

　　一般来(lái)说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一些，要是直接(jiē)使用热(rè)水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋(dàn)白质(zhì)遇热后马上凝固，从而导致(zhì)内部的营养物质不能(néng)很(hěn)好的(de)析(xī)出到汤(tāng)里，鸡肉(ròu)也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好选用瓦罐，且不(bù)要提前放盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果是(shì)炖(dùn)自己养的(de)土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以后，炖汤的时候是不(bù)需(xū)要(yào)焯(chāo)水的，因为自己养(yǎng)的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，本(běn)身鲜香味就比(bǐ)较纯正正方形的棱长是什么意思，正方形的棱长是什么什么叫棱长(zhèng)，不需(xū)要焯(chāo)水，也能(néng)炖出(chū)营养(yǎng)嫩白(bái)的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事(shì)先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水和浮(fú)沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有一些磷元素和(hé)杂质(zhì)的油(yóu)脂。

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