淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什(shén)么会(huì)变稀(xī)，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀本来想要(yào)用(yòng)淀粉给菜勾芡的，结果(guǒ)没想到(dào)这个淀(diàn)粉水竟然调稀(xī)了这是水放多的原(yuán)因吗(ma)，为什么淀(diàn)粉水会变(biàn)稀？淀粉(fěn)勾(gōu)芡的话它和(hé)水的比例会是(shì)多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后(hòu)为(wèi)什么(me)会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀

淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么会(huì)变(biàn)稀

　　1、时间太久的原因。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶于(yú)水中，需要不停的搅拌，若(ruò)放置太久不(bù)搅(jiǎo)拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导(dǎo)致水跟淀(diàn)粉分(fēn)离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低(dī)温会让(ràng)淀(diàn)粉更加(jiā)不容易(yì)水，沉淀下来小学生用HB还是2B铅笔好，小学生用hb铅笔还是2h铅笔。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉(fěn)和水一(yī)般1比(bǐ)10,薄芡(qiàn)在(zài)炒菜出(chū)锅时倒入,有透明的汁粘(zhān)在菜(cài)上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一般(bān)淀粉和水的比例为(wèi)1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混(hùn)合芡汁(zhī)是将淀(diàn)粉(fěn)与水、各种调(diào)味汁调和而(ér)成。

　　混合(hé)芡汁的淀粉与水和(hé)各种汁液的比例一般为1:20,其比例也(yě)可(kě)根据(jù)菜肴水分多少适当调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用于炒(chǎo)、爆(bào)、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面粉和淀粉适量中不同的东西,使(shǐ)用面粉的(de)话(huà)是达不(bù)到淀粉的(de)效(xiào)果的,若是使用的话(huà)不能让(ràng)菜肴口(kǒu)感得(dé)到提(tí)升。

淀粉勾小学生用HB还是2B铅笔好，小学生用hb铅笔还是2h铅笔芡什么时(shí)候放

　　一般来说(shuō)的话(huà)等所有东西(xī)都(dōu)下锅(guō)之后，过一(yī)两分钟就可以(yǐ)勾芡了，把淀粉(fěn)兑点水，然后(hòu)慢(màn)慢(màn)的放(fàng)在锅里就可以了。

　　当(dāng)然也(yě小学生用HB还是2B铅笔好，小学生用hb铅笔还是2h铅笔)可以在快熟的时候弄。

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