落座(zuò)、打(dǎ)开手机、扫码点菜(cài)，已经成为(wèi)不(bù)少人外出就餐时的(de)潜意(yì)识动作。不过，你(nǐ)是否意(yì)识到，这一便(biàn)捷(jié)行为(wèi)背后可能藏着猫腻：在一次次点击中，顾客的(de)个人信息也被“收割”。

　　扫码(mǎ)点餐开通门槛(kǎn)低

　　近(jìn)日，北京市(shì)消费者协会发布对“扫码强(qiáng)制关注使(shǐ)用”现象(xiàng)的劝喻(yù)。其中提到，“必须使用(yòng)小程序才能点餐(cān)”等扫(sǎo)码强制关注使用(yòng)的现象在生活中(zhōng)并不少见。

　　在北京工作的白(bái)领小张就经常遇到这(zhè)种情(qíng)况。“餐桌前(qián)坐定(dìng)后，服(fú)务员(yuán)第(dì)一句就是请扫码点餐，当(dāng)提出能不(bù)能用纸质菜单时，服务员不是说纸质菜单菜品(pǐn)不全，就是需等较长(zhǎng)时间(jiān)，有的干脆(cuì)告诉你只能扫码点餐(cān)。”小(xiǎo)张回忆，“这不就九年一贯制教育是什么意思啊，九年一贯制啥意思是(shì)变相(xiāng)强制扫码点(diǎn)餐(cān)吗？”

　　如今，扫码自助点餐在餐饮(yǐn)业已得到推(tuī)广。山东(dōng)一家虾火锅店的老板吕先生向中新(xīn)经纬表(biǎo)示，他(tā)的餐厅自2021年起就彻底(dǐ)告别纸质菜单了(le)，客人(rén)只能扫桌(zhuō)边二维(wéi)码进入小(xiǎo)程(chéng)序点餐。“这样做(zuò)不仅节(jié)省人力成本，省去沟通成本，还不容易出错，效(xiào)率更高。此(cǐ)外，做一套(tào)扫码(mǎ)点餐(cān)系(xì)统也不贵。”吕先生同时表示，餐厅实施(shī)扫码(mǎ)点餐以来(lái)，只有极个别顾(gù)客提出过异议，其他顾(gù)客都已经习惯成自然(rán)了。

　　据(jù)中新(xīn)经纬了(le)解，目(mù)前一(yī)家餐厅(tīng)定制一个(gè)扫码(mǎ)点餐小程序门槛并不高，仅需花费数百元。

　　华(huá)斌（化名）之前在一家互(hù)联网公司做程序员，2021年离职后开了一间工作室，专门为各种店铺定制点(diǎn)单小程序，其(qí)中餐饮店的(de)扫码点餐小程序是用户咨(zī)询得最多的。

　　“扫码点餐现在很普(pǔ)遍，一桌一码，用户扫码进入小程序，点餐、结算、充值、堂食(shí)或(huò)自提(tí)都可以选择。开通门(mén)槛也比较低，只需(xū)要(yào)提供营业执(zhí)照，费用的话，小程序申请加开通微(wēi)信支付(fù)共400元，如果再开(kāi)通支付(fù)宝支付额外(wài)付300元。”华斌介绍。

　　另一家专门做餐饮小程序(xù)的店铺负责人也介绍称(chēng)，定制(zhì)扫码(mǎ)点餐小程序仅需399元，包括认证(zhèng)、搭建、设计等费(fèi)用，餐饮店直接上传商(shāng)品就可以用。

　　不(bù)提供个(gè)人信息不能吃饭？餐厅(tīng)可自(zì)由设置(zhì)

　　“只(zhǐ)是点个(gè)菜而已，有必要非得扫码(mǎ)吗？”“点个(gè)菜(cài)为什么还要我提供(gōng)微信昵(nì)称、手机(jī)号呢？”在社交平台上，不少(shǎo)网友表示不解。

　　华(huá)斌说，在(zài)扫码点餐小程序的(de)后台，餐饮店老(lǎo)板可以做(zuò)一(yī)些数据(jù)分析，比如收(shōu)入、销量等基础数据，当然也可以(yǐ)分析会员充值情况、顾(gù)客画像等。

　　那么如何获得(dé)顾客(kè)画像呢？华斌说，这些都可以通过后台设置实(shí)现。

　　“首先，可(kě)以设置(zhì)不登录(lù)无法点(diǎn)餐，登录主要是获取微信昵称、头像，有的小程序也(yě)会获取手(shǒu)机(jī)号(hào)。如果觉(jué)得这样做用户体验不好，还有(yǒu)其他办(bàn)法(fǎ)，可(kě)在支付环(huán)节(jié)，设置开通会员可领(lǐng)小额优(yōu)惠(huì)券，大部分用户会注(zhù)册(cè)，这样就获取了用户的微信信息(xī)和手机号。当(dāng)然餐厅(tīng)也(yě)可以设置(zhì)成直接点餐，获取(qǔ)这些(xiē)信息的目的是(shì)方(fāng)便以后(hòu)运营(yíng)，向顾客推送餐厅的活动(dòng)优惠信息。”华(huá)斌说。

　　吕先生也表示，当时业(yè)务(wù)人员曾告(gào)诉(sù)他可通过设(shè)置(zhì)获取(qǔ)顾客(kè)信息(xī)，且信息(xī)越全面越(yuè)有利于后期分析客源。“我文(wén)化程度有限，也不想搞这些，开通(tōng)扫码(mǎ)点餐就图个(gè)方便，所以我们不提供个人信息也(yě)能点(diǎn)餐。”吕先生说。

　　除了被(bèi)“收割”个(gè)人(rén)信(xìn)息，顾客每(měi)次(cì)点餐也都可以转变为小程序(xù)的流量(liàng)，而商家(jiā)可选择(zé)通过接收推广广告获取(qǔ)广(guǎng)告(gào)费(fèi)用。

　　据一(yī)位小程序开发者(zhě)透露，点餐小程序也可以接入第三(sān)方广告，顾(gù)客点击，餐饮店(diàn)老板分钱(qián)。“当小程(chéng)序的用户量(liàng)达到1000以上时，就可以申(shēn)请接入广告，开屏广告或者插入小程序中都可(kě)以，顾客点击或(huò)浏览，餐饮店(diàn)可以分流量(liàng)费。”

　　据(jù)一位餐饮店老板介(jiè)绍，顾客点击(jī)一(yī)次他们分(fēn)得(dé)的钱(qián)数并不(bù)固(gù)定(dìng)，要(yào)看用户质(zhì)量，有时候点一下(xià)是几(jǐ)毛钱，有时候能(néng)达到一块(kuài)多。“总的来说，这(zhè)笔收(shōu)入不多，一个月几百块(kuài)钱，有比没有(yǒu)强(qiáng)。”

　　经纬快(kuài)评：

　　把(bǎ)顾客(kè)当“流量”，最终会失去顾客(kè)

　　针对存在已久的(de)强制扫码点餐，顾客们怨声载道(dào)，相关(guān)部门组织也多次发文，提出“不得(dé)”强制(zhì)。不过，即使用户自愿选择扫码(mǎ)点餐，这(zhè)里面也(yě)并(bìng)非没有问题，还牵扯到个人(rén)信息的(de)获取和(hé)使用。

　　为尽可能(néng)详细准(zhǔn)确地分(fēn)析顾客画像、大范围准确地推送(sòng)营销信息，部(bù)分(fēn)餐厅(tīng)商家(jiā)通过设置扫码点餐小(xiǎo)程(chéng)序后台，获取顾客(kè)个人(rén)信息，内容有多(duō)有少(shǎo)，程(chéng)度有深有(yǒu)浅，导致了顾(gù)客必须(xū)提交个人信息，否则无法点餐的局面(miàn)。

　　暂不(bù)论强制(zhì)顾客扫码(mǎ)点餐、过度收集(jí)顾客个人信(xìn)息已违反相关法律规定，单是把顾客当(dāng)成冷冰冰(bīng)的“流量”，对整个餐饮业的(de)经营环境(jìng)和发展就已伤害满满。

　　在以(yǐ)服务(wù)为首要(yào)要求的餐饮业，顾客是一个个有温(wēn)度的人，满足顾(gù)客(kè)需求(qiú)，提供优良的服务，应(yīng)是餐饮业的共识(shí)。强(qiáng)制扫码(mǎ)点餐(cān)，实际上是阻碍了(le)餐厅(tīng)与顾客(kè)之间有温度的交流，九年一贯制教育是什么意思啊，九年一贯制啥意思本(běn)应满足顾客(kè)个性需求的便(biàn)捷(jié)扫(sǎo)码变成了“消(xiāo)费烦(fán)恼”。

　　而过度收集个人信息(xī)则更恶劣，实际上(shàng)是在(zài)违反诸多法律规定(dìng)的基(jī)础(chǔ)上，将顾客当(dāng)成了(le)餐厅经营营销的流量工具，甚(shèn)至是(shì)待(dài)割(gē)的“韭(jiǔ)菜”。

　　需要明(míng)确(què)，首先强(qiáng)制扫(sǎo)码(mǎ)点餐不合(hé)理不(bù)合法(fǎ)，消费者有权抵制；其(qí)次，扫码点(diǎn)餐过度索权亦(yì)违反相关(guān)法(fǎ)律规(guī)定(dìng)。对餐(cān)饮商家来说，强制(zhì)扫码点餐(cān)获取顾客信息，看似“圈粉”，获得了流量，实则“脱粉”，最终(zhōng)失去顾(gù)客(kè)。商家唯有意识到(dào)最好的营销手(shǒu)段是高质量的服务，才能真正留住(zhù)客户。

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