柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面吗仍是熟面？柴火(huǒ)鸡的面团是活面的。关于柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗(ma)仍(réng)是熟面以及柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活面(miàn)吗仍是熟面，柴(chái)火鸡的(de)面团是活(huó)面吗仍是死面，柴火鸡的面团是活面吗，柴(chái)火鸡面做法，火鸡面是火鸡(jī)做的吗(ma)等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你收拾以下的日(rì)子常识：

柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是(shì)能够加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数也(yě)不会存在(zài)酒驾(jià)的问题。

　　挑选放(fàng)啤(pí)酒:炒大(dà)盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使(shǐ)肉质愈(yù)加娇嫩。

　　一(yī)起(qǐ),啤酒(jiǔ)的(de)苦(kǔ)涩(sè)味能够给菜肴(yáo)添加一些共同的香味。但需(xū)求留意的是,假如(rú)运用啤酒,就需求相应削(xuē)减豆瓣酱(jiàng)的用量(liàng),由于豆瓣(bàn)酱(jiàng)也(yě)是(shì)含有必定盐(yán)分(fēn)的。

柴火鸡的(de)面(miàn)团是(shì)活(huó)面吗仍是熟面

　　柴火鸡的(de)面团是活面。

　　所谓的活面，指的是通过酵母发(fā)酵后(hòu)制造的面食，而(ér)没有酵母发酵直接加水和的面便是死面(miàn)。

　　面团是面粉和其他成分(fēn)（液体(tǐ)）揉捏而成。

　　面粉和其他(tā)成(chéng)分的混合物(wù)，具有满(mǎn)足的硬(yìng)度可(kě)资揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰当(dāng)的水、油、蛋、糖浆(jiāng)等液体(tǐ)质(zhì)料及配料掺(càn)入(rù)粮食(shí)粉(fěn)料(liào)（面粉、米粉及杂(zá)粮粉等）之(zhī)中，经(jīng)调制使粉(fěn)粒彼此(cǐ)粘结而构成的(de)用(yòng)来制造(zào)半制品(pǐn)或制品的团、浆的总称。

　　面(miàn)团中含有蛋(dàn)白质(zhì)、脂肪、碳水化合物、少数维生素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿(kuàng)物质，口味多样(yàng)，食用便利(lì)，在日常日(rì)子(zi)中颇受人们喜爱。

柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南(nán)边区域(yù)十分(fēn)有名的一种菜肴(yáo)，吃起来的话滋味也(yě)是很回味的，十(shí)分的稠(chóu)密，但(dàn)一般(bān)来说(shuō)很少的人会(huì)在家里边去制造这道菜的，究竟假如是(shì)想要做出来正(zhèng)宗的柴火鸡(jī)仍是需求运用到柴火的(de)，这样的话就(jiù)会导致很多在(zài)城市(shì)中的人(rén)根本就没有办法常(cháng)常的吃到这道(dào)菜要(yào)，所以说才会使(shǐ)得很多人(rén)都(dōu)想要到(dào)一些饭(fàn)馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用柴火或碳火在简易(yì)灶台上炒制，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡而(ér)且砍好b、预备着(zhe)佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油热，将切好的(de)鸡肉(ròu)下锅炒制，炒至黄色但不能超(chāo)过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加(jiā)适量(liàng)白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料(liào)，炒至香(xiāng)味(wèi)出(chū)来但不(bù)能(néng)超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉米馍，盖上(shàng)锅(guō)盖(gài)闷(mèn)3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色(sè)

　　　　不知(zhī)不觉现代(dài)都市的人们(men)现已远离(lí)天然、远离森林很久了，现在家(jiā)里都是用天然(rán)气(qì)煮饭，更是忘了(le)那悠远的(de)生(shēng)火煮(zhǔ)饭的时代。

　　当忽然(rán)看到有(yǒu)家饭馆在生火煮饭，就不(bù)由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子切块并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡(jī)蛋并(bìng)加(jiā)少数面(miàn)粉拌和(hé)均匀，直(zhí)到鸡块都(dōu)被面粉裹住。

　　茄子切块(kuài)并(bìng)用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热(rè)后(hòu)炸点葱姜和花椒辣椒，然后把(bǎ)鸡(jī)块(kuài)到锅里煸炒(chǎo)，直(z奥巴马对中国友好么，奥巴马对中国关系hí)到炒成金黄(huáng)色。

　　这时(shí)把(bǎ)茄子参加并加适量的盐、酱油和水。

　　然后(hòu)面(miàn)粉加(jiā)水和洽，和面必定要(yào)留(liú)意不要(yào)硬(yìng)，若(ruò)是喜爱吃软(ruǎn)一点的饼就不要重复(fù)揉，喜爱紧拽一点的就多揉几(jǐ)下，等锅里开(kāi)了，就(jiù)能够(gòu)把锅贴贴在菜周围，记住(zhù)饼(bǐng)的(de)下部(bù)分要(yào)在菜水了(le)，好了。

　　锅盖(gài)上摆个(gè)放(fàng)了冷水的碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗里的水热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡(奥巴马对中国友好么，奥巴马对中国关系jī)很嫩，又保住(zhù)了鸡特有的(de)香(xiāng)味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡(jī)400克(kè)蹄膀(bǎng)400克鳝鱼300克面(miàn)粉(fěn)300克玉(yù)米粉80克鸡蛋2个姜片15克(kè)蒜仔25克(kè)香菜段15克八角、花椒、精(jīng)盐、料(liào)酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡精、味(wèi)精、高(gāo)汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄(tí)膀治(zhì)净(jìng)斩成骨牌块(kuài)，焯水后加(jiā)姜(jiāng)片、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄鸡治净斩成(chéng)块，鳝鱼斩成段，别离(lí)飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉(fěn)纳盆(pén)，磕入鸡蛋(dàn)，加少数精盐、味精，接着(zhe)掺入适量清(qīng)水揉(róu)成软硬(yìng)适中的面(miàn)团。

　　随后把面团(tuán)下成25克重(zhòng)的剂(jì)子（约16个），团成团，用清(qīng)水略浸泡，制成(chéng)薄(báo)饼，贴(tiē)在锅边上，用小火(huǒ)渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜(suàn)仔、八角、花椒，倒入鸡块(kuài)和鳝段，烹(pēng)入料酒，煸炒至水分将干时，添(tiān)入高汤，倒入(rù)蹄膀(bǎng)块，加盖(gài)焖至(zhì)汤汁浓稠、鸡(jī)块熟时，调入精盐(yán)、味精、鸡精、鲜辣味粉(fěn)、酱(jiàng)油，稍后再下少数老抽(chōu)调色(sè)并起锅盛(shèng)入(rù)面(miàn)饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒(jiǔ)精炉（或(huò)小土炉(lú)）上桌即成。

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