2、闻：南瓜熟后有一种清(qīng)香(xiāng)气味(wèi)，而没有成熟(shú)的(de)嫩瓜有一种菜瓜的味道。

　　3、掂：相同大小的南瓜，挑(tiāo)选的(de)时候(hòu)，选(xuǎn)沉重的那一个。

　　较沉的南瓜，成熟度更好。

　　4、拍：将(jiāng)南瓜(guā)托在手上(shàng)，用另一只手去拍，如(rú)果声音发闷，感觉南瓜的(de)内部结构非(fēi)常(cháng)紧(jǐn)实，就证明南瓜的成(chéng)熟(shú)度比较高。

南瓜怎(zěn)么挑选(xuǎn)又(yòu)糯(nuò)又甜南瓜如何挑甜

　　1、观察(chá)南瓜的颜色。

　　不同的品种，南瓜的(de)颜(yán)色(sè)是不一样的。

　　市场上常卖的两个(gè)品种，一(yī)个是蜜本南瓜，要(yào)面甜的就要挑(tiāo)选颜色(sè)橙色(sè)的，成熟的好，口感就好(hǎo);还有(yǒu)一种京绿栗南瓜，北京的(de)品种，挑选要找颜色深(shēn)绿(lǜ)的、所(suǒ)以，什么样的南瓜又面(miàn)又(yòu)甜，首先看颜(yán)色准没错(cuò)。

　　2、观察(chá)南瓜外形(xíng)。

　　可以通过看南(nán)瓜的形状看出来(lái)，有的南瓜是圆的，带有条纹(wén)的(de)；有的是长的(de)，带(dài)有斑纹线的。

　　不管什(shén)么形(xíng)状的(de)南瓜，在(zài)挑选(xuǎn)的时候(hòu)，要找形(xíng)状完整的(de)，有凸起或斑(bān)点的不影响口感，这是南瓜抵(dǐ)制虫害，保护自己留(liú)下来的(de)痕迹。

　　3、掐一下南瓜的外(wài)皮(pí)。

　　购买(mǎi)时要找老(lǎo)南瓜，用手掐南瓜外皮，如(rú)果(guǒ)比(bǐ)较坚硬(yìng)，那就是老南瓜；如果一(yī)掐就破，那就是嫩(nèn)南(nán)瓜(guā)。

　　4、听声(shēng)音(yīn)。

　　挑(tiāo)选南瓜(guā)时(shí)，可将南瓜托起，一只手去轻轻的拍打，辨别一(yī)下南瓜的声(shēng)音，闷响的(de)就是老南瓜，反之(zhī)，成(chéng)熟度就没那么(me)好了(le)。

　　5、看瓜瓤。

　　南瓜成熟的好(hǎo)，口感就是又糯又(yòu)甜，这个在切(qiè)开南瓜的一(yī)瞬(shùn)间也能(néng)判断出来。

　　成熟好的南(nán)瓜，瓜瓤比(bǐ)较坚硬，颜色呈金(jīn)黄色，瓜籽粒(lì)饱满，这样的南瓜吃起来既(jì)面(miàn)又糯还甜；瓜瓤(ráng)颜色较浅(qiǎn)的，成熟度不够(gòu)，口感也要(yào)略差一些。

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