家用(yòng)炒菜锅生铁好(hǎo)还是(shì)熟铁好，铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对身体好(hǎo)各有优缺点(diǎn)的(de)。

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家用炒(chǎo)菜锅生铁好(hǎo)还是(shì)熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对(duì)身体好(hǎo)

　　生铁锅和(hé)熟铁锅主要香水闻多了会致癌吗，女士公认10大好闻的香水区别(bié)在于(yú)传热均匀，但同时导热比(bǐ)较慢，使(shǐ)用时(shí)保(bǎo)温效果(guǒ)比较好，所(suǒ)以更适合拿来炖煮，适合厨房(fáng)新(xīn)手使用。

　　而熟(shú)铁锅的表面一般比较光滑，比较好打理和清洗，并且熟铁锅质(zhì)量(liàng)较(jiào)轻，好(hǎo)拿(ná)取，但缺点是导热较快(kuài)，如果掌握不好火(huǒ)候，很(hěn)容易将菜炒(chǎo)糊(hú)，但(dàn)导热(rè)快的好更适合用来爆炒，更适合有会炒菜(cài)的人使(shǐ)用，并(bìng)且熟铁锅更节省(shěng)煤气(qì)。

家庭用炒菜锅是生铁(tiě)好还是熟(shú)铁好？

　　针(zhēn)对题(tí)主(zhǔ)这个问题我(wǒ)们先来了解下生(shēng)铁锅和熟铁锅。

　　生铁和(hé)熟铁之间的区别。

　　生(shēng)铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的制作过程以(yǐ)及铸造(zào)工艺。

　　生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和(hé)熟铁之间的区(qū)别

　　生铁(tiě)是含碳量较高(gāo)（2-4.3%）的(de)铁碳(tàn)合(hé)金，又称(chēng)铸铁，还含有少量的硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的铸铁锅也就是(shì)生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下(xià)的铁，是生铁精炼而来，又(yòu)叫锻铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅的制作过程以及(jí)铸(zhù)造(zào)工艺

　　生铁由于其含碳量高并(bìng)夹杂其它元素在内，导致它在特性上(shàng)虽然坚硬耐磨，但是会很脆，不能用于(yú)锻造，只能通过1000多(duō)度的高温(wēn)融(róng)化过成铁水，再通过模具，浇铸出一(yī)口铁锅(guō)。

　　熟铁含碳量(liàng)低，基本属于纯铁(tiě)，所以在(zài)特性上很软(ruǎn)、很(hěn)有塑造性、强度和硬度上(shàng)没生铁高，所以适合锻香水闻多了会致癌吗，女士公认10大好闻的香水压制作。

　　（图片中是(shì)传承下(xià)来的手工锻打(dǎ)工艺，现在(zài)大部分都是机械立(lì)体(tǐ)旋压成型工艺。

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　　3，生(shēng)铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅的优缺点以及功(gōng)能特性

　　了解(jiě)完了原材料特(tè)性和铸造过(guò)程，我们来看看生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点。香水闻多了会致癌吗，女士公认10大好闻的香水

　　生铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生(shēng)铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁(bì)厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它的缺(quē)点，厚重的锅体使用(yòng)起来比较费力，导热慢导致燃料的消耗加大(dà)。

　　生铁(tiě)含碳量(liàng)多，没有韧性(xìng)，导致(zhì)锅体很脆，很容易破裂，前期开(kāi)锅和后期养锅(guō)没有处(chù)理(lǐ)好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁具(jù)有很好的延展性，韧性强，能把(bǎ)锅锻压的(de)很薄，耐摔打，不容(róng)易破裂。

　　锅体吸热快，可以大大节省燃料，适合爆(bào)炒(chǎo)食材。

　　锅体重量较轻，适合女士以及颠(diān)锅人群使用。

　　缺(quē)点：

　　由于(yú)锅体薄，导热快的特(tè)性，导致火的(de)温度直接传递给食(shí)材，突出起来的高温(wēn)，处理(lǐ)不好的话，会使食材(cái)糊掉。

　　个人觉得不(bù)管是(shì)生铁锅还是熟铁锅，存在(zài)即合(hé)理，根据(jù)自己的真(zhēn)实需求来选择才是(shì)最主(zhǔ)要的，任何(hé)东西都该发(fā)挥(huī)它的本质用途，烹煮(zhǔ)等就(jiù)选生铁锅，爆炒(chǎo)煎炸就(jiù)选熟铁(tiě)锅。

　　另外，就是前期开锅和后期养锅一(yī)定(dìng)要处理得当并坚持保养（懒(lǎn)得开锅的话(huà)，就叫商家(jiā)帮(bāng)您开好(hǎo)），这(zhè)样，您会得(dé)到一款使用寿命长，不粘不锈(xiù)的好铁锅。

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