淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀本来想要用淀粉(fěn)给菜勾芡的，结果(guǒ)没想到这个淀粉(fěn)水竟然调稀了这是水放多的(de)原因吗，为什(shén)么(me)淀粉水会变(biàn)稀？淀粉勾芡的话(huà)它和水(shuǐ)的比(bǐ)例会是多少(shǎo)？的(de)。

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淀粉勾(gōu)芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不(bù)泄(xiè)汤的(de)秘诀(jué)

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因(yīn)。

　　因为(wèi)淀粉不容易(yì)溶于(yú)水中，需要不停(tíng)的搅(jiǎo)拌，若放(fàng)置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀(diàn)到水底，导致水跟淀粉(fěn)分(fēn)离，因此就会变稀。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低温(wēn)会(huì)让淀(diàn)粉更加不(bù)容易水，沉淀下来。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)比(bǐ)例

　　1.勾薄(báo)芡(qiàn)时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透(tòu)明(míng)的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适自考成绩查询时间是什么时候开始，自考成绩查询时间是什么时候查用于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉与(yǔ)水(shuǐ)、各种调味汁调和而(ér)成。

　　混(hùn)合芡汁(zhī)的淀粉(fěn)与(yǔ)水(shuǐ)和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可(kě)根据菜肴(yáo)水分多少适当调(diào)整。

　　这种芡(qiàn)粉(fěn)汁(zhī)适(shì)用于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉(fěn)勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的时候不能用面(miàn)粉代替,面粉和淀粉适量中(zhōng)不同(tóng)的(de)东西,使用面粉的话(huà)是达不到淀粉的(de)效果的,若(ruò)是使用的话(huà)不能让菜肴口(kǒu)感(gǎn)得到提升。

淀粉勾(gōu)芡什么时候放

　　一般来(lái)说(shuō)的自考成绩查询时间是什么时候开始，自考成绩查询时间是什么时候查话等所(suǒ)有东西都下锅之后，过一两分钟就可以(yǐ)勾(gōu)芡了，把(bǎ)淀(diàn)粉兑(duì)点水(shuǐ)，然后慢慢的放(fàng)在锅(guō)里(lǐ)就可(kě)以了。

　　当然也可(kě)以在快(kuài)熟(shú)的时候(hòu)弄。

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