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藕(ǒu)粉能够当早(zǎo)餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是能够当(dāng)早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够当早餐吃。藕粉(fěn)是莲(lián)藕研磨后的产品，富含(hán)蛋白(bái)质(zhì)、淀粉以及(jí)铁、钙等微量元素及养分物质(zhì)，具有促进(jìn)代谢(xiè)，削减体内脂质吸收，防备动(dòng)脉硬化等效果。别的，适量(liàng)食用藕粉还能用(yòng)于(yú)调度脾气虚引起(qǐ)的腹泻、食欲(yù)不振、胃胀等症状，具(jù)有健脾效果。藕粉中许(xǔ)多的(de)碳水混合物和脂肪能够为身(shēn)体供给能量及热(rè)量，多种维生素及矿物质(zhì)元素，能(néng)够(gòu)为(wèi)身体供给日常所(suǒ)需的(de)养(yǎng)分元(yuán)素(sù)。因而(ér)，藕粉(fěn)能够(gòu)当早餐吃，十分简单消(xiāo)化，合适消化(huà)欠(qiàn)好(hǎo)的人。藕(ǒu)粉的冲泡办法：

　　1、先加少数(shù)冷水,然后再搅(jiǎo)匀直到看不到颗粒(lì)状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一(yī)边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐色通(tōng)明的胶状。

　　值(zhí)得注意的是：两道水的次序不能倒(dào)置，第(dì)一次(cì)是凉开水，第(dì)2次(cì)是滚烫的沸(fèi)水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色(sè)彩(cǎi)。

　　纯(chún)藕粉与空气(qì)触摸,极易(yì)氧(yǎng)化,藕粉(fěn)的色彩会由白转(zhuǎn)为微赤色,因(yīn)其含有丰厚的铁质和(hé)还原(yuán)糖等成(chéng)分,而其他(tā)淀粉(fěn)没(méi)有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带有共(gòng)同的浓郁幽(yōu)香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和(hé)其(qí)他淀粉有(yǒu)时(shí)会是片状,但片状的(de)藕粉外表会有丝状纹理,其(qí)他淀粉两边是(shì)平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进口中是进口即化(huà)的，很(hěn)简单(dān)消融，其(qí)他(tā)淀粉则不易(yì)消融还(hái)会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀(diàn)粉则要粗(cū)糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大性(xìng)高，冲泡后的色彩(cǎi)微红，光泽(zé)晶亮(liàng)，放置数小(xiǎo)时后(hòu)会变稀(xī)。

　　其他淀(diàn)粉的吸(xī)水胀大性和通(tōng)明度都不如藕粉，且放置数小时也不会有(yǒu)改变。

藕粉——教(jiào)你辨仔细假，辨(biàn)明好(hǎo)坏，简(jiǎn)述(shù)加(jiā)工办法

　　藕(ǒu)粉又叫真藕粉，用(yòng)老藕(ǒu)加工而成，呈极薄(báo)而细微(wēi)的片(piàn)状，白中透粉赤(chì)色(sè)，养(yǎng)分丰(fēng)厚。

　　所含(hán)淀粉转化(huà)为葡(pú)萄糖(táng)，易为人体所消化吸(xī)收，很适合(hé)老、弱、病、幼食用，可作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食法简洁，幽(yōu)香可口，是我国闻名的土特产品(pǐn)。

　　 我(wǒ)国(guó)食藕早(zǎo)在三千(qiān)年之前，开端作蔬菜(cài)，周书曰“菽泽竭则(zé)莲藕掘”明代(dài)的书(shū)本中对(duì)藕粉已有“捣浸(jìn)澄粉服食，轻(qīng)身益年”之(zhī)说。

　　藕粉(fěn)在我国(guó)各地(dì)都有(yǒu)名品，下面介绍(shào)两种比较(jiào)有名的藕粉。

　　 一、西(xī)湖(hú)藕粉很知名，西湖藕粉(fěn)是杭州的名(míng)产，是(shì)藕粉(fěn)中的名(míng)牌， 前史 上浙(zhè)江(jiāng)余杭县三(sān)家(jiā)村的“西湖藕粉”在清(qīng)代曾(céng)作贡品(pǐn)进(jìn)入皇(huáng)室，名驰(chí)迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉已成(chéng)为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热(rè)销全国，出(chū)口东南亚(yà)各(gè)国(guó)和港澳(ào)区(qū)域。

　　 清(qīng)代钱塘诗人姚(yáo)思勤(qín)的《藕(ǒu)粉(fěn)》诗：“谁碾(niǎn)玉(yù)玲珑，绕磨滴(dī)芳液。

　　擢泥本不染，渍粉(fěn)讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀(dāo)画(huà)。

　　一撮点(diǎn)汤(tāng)调(diào)，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应藕(ǒu)粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如冰雪(xuě)形(xíng)似(shì)鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记(jì)载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精(jīng)洁，名鹅(é)毛(máo)雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多红莲(lián)，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春滢曾(céng)作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪片”的(de)制造作(zuò)了生动描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯(jù)节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与(yǔ)万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹(yóu)一半功，就(jiù)视没有毕(bì)。

　　倾液滑如(rú)酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细腻，生粉(fěn)不染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟(shú)后，呈淡紫色，晶亮通(tōng)明(míng)。

　　进(jìn)口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量(liàng)高(gāo)。

　　含(hán)丰厚的脂肪、维生素(sù)B、钙、磷、铁和无机盐(yán)等。

　　在清代，质地优秀(xiù)的“鹅毛(máo)雪片”，是向皇(huáng)帝(dì)“进贡”的珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪片”，每年(nián)以数百万斤的产值(zhí)热(rè)销(xiāo)于海内外。

　　 近(jìn)年(nián)来(lái)，藕粉出产比(bǐ)解放初虽(suī)有(yǒu)开展，但国内外商场需求(qiú)量大，产值(zhí)远远不能满意消费需求(qiú)。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡萄(táo)糖、杏仁(rén)等精制成各(gè)式代藕粉，虽包装漂亮(liàng)，但质量终不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工(gōng)】 藕是莲横生于淤泥(ní)中地下基的肥壮部分(fēn)，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老练(liàn)时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑(shǔ)前后老练(liàn)，水分多(duō)，脆嫩，适合鲜食；后者在白露(lù)至秋分时(shí)节老练(liàn)，肉质老，含粉质多，宜(yí)作菜或制藕粉。

　　 主产(chǎn)区(qū)藕粉加工一般自立冬开端(duān)，因(yīn)而时藕质老熟，气(qì)候又晴朗、枯燥，有(yǒu)利于提高出粉率和(hé)藕粉质量。

　　许(xǔ)多产(chǎn)区是家庭或村镇小(xiǎo)厂出产，设备简陋(lòu)，规(guī)划较小，一般(bān)是随挖随加工，有些(xiē)区(qū)域任其贮于(yú)土中达(dá)三(sān)、四个月(yuè)，直到春分加(jiā)工才(cái)完毕。

　　出粉率(lǜ)因藕的(de)种(zhǒng)类、采收(shōu)时刻、加工技能而异，一(yī)般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破坏磨浆——过(guò)滤(lǜ)沉积（二次(cì)以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆一般用(yòng)破(pò)坏机进(jìn)行，个别出产各地习气不(bù)同，有的把藕(ǒu)切成细粒后用石磨碾碎；也有把藕(ǒu)水浸后，用石臼捣碎(suì)；还(hái)有在粗糙的(de)缸边或石块(kuài)上(shàng)擦碎(suì)。

　　削片用切(qiè)片机切片(piàn)，传统办(bàn)法是(shì)用小刀将沉积后吹凉(liáng)的粉块刨削成细微的薄片，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒把(bǎ)粉块碾压成粉粒状(zhuàng)。

　　 加工对(duì)成质(zhì)量量(liàng)的联系很(hěn)大，主要(yào)有以(yǐ)下三点:

　　 一(yī)、仔细按工艺流程进(jìn)行的，制品(pǐn)中无泥沙杂(zá)质，或(huò)很少。

　　 二、削片技能好的，粉(fěn)呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天(tiān)加工(gōng)，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤(chì)色，片子二面，色深浅不同，业(yè)界称“桃花片(piàn)”有光(guāng)泽。

　　阴(yīn)干或焙干(gàn)的则色暗(àn)淡(dàn)无(wú)光。