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酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)专业是学些什么的，酒店管理(lǐ)专业是学(xué)些什么内容

　　三年内北京(jīng)酒店也将达800家，高级酒店(diàn)管理人才抢手(shǒu)。

　　酒店管理专(zhuān)业是全球十大热门行业之(zhī)一(yī)，高级酒店管理人(rén)才在全球都是一直很紧(jǐn)缺(quē)的，近年来，在(zài)国际(jì)人才市场上，酒店(diàn)管理人(rén)才出现了供不(bù)应求(qiú)的局面。

　　随着(zhe)2008北京奥运会，2010上(shàng)海(hǎi)世博会和越来越多(duō)的国际大型活动将(jiāng)在中国举行，中国对旅游、酒店管理专业人(rén)才的需求也日(rì)益(yì)增大，所以你(nǐ)大可不(bù)必(bì)为就业犯愁(chóu)。

　　预计(jì)到2010年，高级酒店(diàn)管理人才将成为(wèi)职(zhí)场上炙手可热的高(gāo)薪(xīn)阶层。

　　国内酒店(diàn)从(cóng)业人员，以(yǐ)高薪阶层为多。

　　酒店管理人员在中国十大百万年薪职业中排名第六。

　　酒店、旅游业将(jiāng)成(chéng)为(wèi)上海服务产业的支柱。

　　目前，全世(shì)界已(yǐ)有17个国(guó)际酒(jiǔ)店管理集团在上海投资或(huò)管理(lǐ)高星级酒店，酒(jiǔ)店(diàn)行业在不断(duàn)扩充，对(duì)人才的需求也不断增(zēng)加，每(měi)年都(dōu)需要数以(yǐ)千计(jì)的(de)国际化酒店管(guǎn)理人才。

　　三年内北京酒(jiǔ)店也(yě)将达800家，高(gāo)级酒店管理人才抢手。

　　 一、培养目标与要求 本专业培养拥护(hù)党的基本路线，适应生(shēng)产、建设、管理(lǐ)、服(fú)务第一(yī)线的，德智体美等全面发展的中(zhōng)等(děng)职业技术应用性专门人才。

　　要求学生(shēng)掌握经(jīng)济管理基础理论，酒店、餐(cān)饮与旅游基(jī)础知识，具备酒(jiǔ)店基本管理与服(fú)务能力(lì)。

　　学生毕业(yè)后(hòu)主(zhǔ)要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基(jī)层管理(lǐ)及餐饮、客房服务工作。

　　本专业突出技能培(péi)训(xùn)，学生在学习(xí)期间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多(duō)方面的技能训练。

　　 二、主(zhǔ)要课程 酒(jiǔ)店管理概论、现(xiàn)代酒(jiǔ)店管理、酒店心理学、旅(lǚ)游(yóu)学概论(lùn)、前厅(tīng)客(kè)房服(fú)务与(yǔ)管理、餐饮(yǐn)服务(wù)与管理(lǐ)、菜点与(yǔ)酒(jiǔ)水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服(fú)务与管理、康乐服务与管(guǎn)理。

　　 三、毕业(yè)应掌握的技能与就业方向 1、具(jù)有诚(chéng)信、坚毅的品(pǐn)格和敬业、负责的职业道德与团队协作精神；

　　 2、具(jù)有(yǒu)较好的专业基础(chǔ)知识(shí)和(hé)自学能力、进取(qǔ)创(chuàng)新意识(shí)；

　　 3、掌握(wò)现代服务理念，了解现代服务业发(fā)展趋(qū)势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房(fáng)、餐饮、康乐等部门(mén)的业务知识；

　　 5、熟(shú)悉我(wǒ)国酒(jiǔ)店业发(fā)展的什么是等量关系式，什么是等量关系四年级方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店(diàn)的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服(fú)务(wù)能力；

　　 7、具(jù)有较强的计算机操作、文字表达、人际沟通能力以及一(yī)定的职业外语表达能力(lì)。

　　济南,和(hé)北京都(dōu)有专业的(de)学(xué)校.

酒店管理专业都学什么(me)呢？

　　酒店(diàn)管理(lǐ)专(zhuān)业(yè)，也称招待管(guǎn)理学(xué)，顾名思(sī)义，以后(hòu)发展(zhǎn)方向为酒店管理(lǐ)方面的人才，但刚从酒店管理专业(yè)毕业，需要从最基础的岗(gǎng)位前(qián)厅、餐饮等等职位(wèi)做起，具备(bèi)一定的实际经(jīng)验才有机会晋(jìn)升为管理层。

　　虽然(rán)前(qián)期起点低(dī)，但(dàn)随(suí)着目前(qián)国内外旅游(yóu)业(yè)飞速发(fā)展(zhǎn)，高级酒店(diàn)管理(lǐ)人才在全球(qiú)范(fàn)围内(nèi)都需(xū)求量很大，前景还是不(bù)错，以(yǐ)下是(shì)酒(jiǔ)店管理专业及(jí)就业的相关详(xiáng)细(xì)内容！

　　一、酒(jiǔ)店管理必修的课程，野旅主(zhǔ)要(yào)有以下四大方向

　　1、食品营运：酒店管理专(zhuān)业中(zhōng)食品营运(yùn)研究占比非常大，酒(jiǔ)管专业的同学们会学习到食品相(xiāng)关的科学、食(shí)物的选配、如(rú)何正确(què)地(dì)储存(cún)食品、如何正(zhèng)确地处理各种食物等了解食物的各方(fāng)面理论知识，不(bù)仅仅在酒店(diàn)餐饮行业，在日常(cháng)生活中也非常适用。

　　2、厨房与招(zhāo)待：在注(zhù)重实用经验的college，对于烹饪和服务都有很大比重的实践教(jiào)学，大一就(jiù)会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个(gè)学生都必须亲身扮(bàn)演侍应生和厨(chú)师(shī)的角色，学(xué)习服务客人的各种不(bù)同的(de)角色，例如门(mén)口迎宾的host、饮料部的人员、传菜(cài)员还(hái)有侍应生。

　　在厨房大家也要学习如何烹制凉菜、甜点、热炒(chǎo)和烧烤等(děng)不同的菜(cài)式(shì)，了(le)解厨(chú)房的(de)运作。

　　调(diào)酒课：这(zhè)是比较有意思的一门课，学生(shēng)们要了解(jiě)酒类的历(lì)史知识，并且学习如何亲自调(diào)制鸡尾酒，品尝各种不同(tóng)的酒类，还(hái)要(yào)学会自(zì)己调制鸡尾酒，统(tǒng)一需要考取可以在正规餐(cān)饮场(chǎng)所销售(shòu)酒(jiǔ)类的(de)酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿(sù)营(yíng)运：了(le)解(jiě)酒店行业的营运，房(fáng)务、渡假村、财务控(kòng)管、房间、销售(shòu)、市(shì)场营销、酒店建(jiàn)筑(zhù)规划也都(dōu)是必修(xiū)，在(zài)此也需要懂得一些商(shāng)业(yè)相关的(de)知识，了解酒店行业运行的(de)规则。

　　4、会(huì)计：很多学生一听会计(jì)是(shì)拒(jù)绝的，不过酒管专业的会计知识相(xiāng)对(duì)来说已经(jīng)算是(shì)最基础的了，学生只需要比较基本地学习(xí)如何计算酒(jiǔ)店餐厅的运(yùn)营成本、利润(rùn)等等(děng)东(dōng)西，并且能很快(kuài)的运(yùn)用到工作中(zhōng)去(qù)，相当(dāng)实(shí)用(yòng)。

　　二(èr)、酒(jiǔ)店管理就业发展方向,总(zǒng)体来说有两个：

　　1、是以理论学(xué)习为主的(de)，通常不太注(zhù)重实践操作方面，主要学习的是酒店业的未(wèi)来发展、餐(cān)饮业的运营(yíng)方式和财(cái)务管理等等。

　　按照这个方向学(xué)习的(de)人(rén)未来的发展方向可(kě)以是(shì)研究酒店(diàn)的(de)学着也可以直(zhí)接成为酒店的(de)高层管理者，特别是制定战略(lüè)发(fā)展方向的重要(yào)人物。

　　2、另外(wài)一个方向(xiàng)就是注重操作、运营和实践的学习，除了(le)学习理论方面的内容，还会(huì)了解到每个部门的(de)具体操作方法，细(xì)致到餐厅的托(tuō)盘如何(hé)拿、中西餐如何正确服务客人等，也就是提(tí)问者口中所说的“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从就业来说，以(yǐ)实践为(wèi)主的学(xué)习方向比(bǐ)较推荐(jiàn)，因为在酒店工作过就可以发现，酒(jiǔ)店里的运营(yíng)高(gāo)层基本(běn)都(dōu)是从基层部门(mén)干出(chū)来的，很(hěn)少(shǎo)有专门研究酒店运(yùn)营(yíng)或(huò)单纯学习理论的，因(yīn)为(wèi)酒店这个行业是一(yī)个操作性非常强的行业(yè)，光有(yǒu)理论是(shì)远远不够的，懂的每个部门、每个职位(wèi)的工作流程(chéng)和标准，才是(shì)王(wáng)道。

　　所以颂咐(fù)凳，

　　三、给想从事酒(jiǔ)店管(guǎn)理行业(yè)人士的(de)建议：

　　1、酒店这个行当，经验比学历重要，学习能(néng)力强比经验(yàn)重要

　　2、很多学历不高的酒店(diàn)人，凭着(zhe)经(jīng)验的积(jī)累，做到(dào)了酒店的高层。

　　3、任何(hé)一(yī)个企业(yè)，都只(zhǐ)为你的工(gōng)作业绩而不是你的教(jiào)育背景买(mǎi)单

　　4、选择(zé)了酒店行业，从技能(néng)学习(xí)开始锻炼自己，放(fàng)平稳心态

　　5、不要企图你还没有(yǒu)基层(céng)的经验(yàn)就(jiù)想直接做管理人员。

　　因为你不(bù)从(cóng)底层的真正(zhèng)接触一个行业，那你(nǐ)永(yǒng)远也不知道这行(xíng)的水有(yǒu)多深，你永远(yuǎn)也猜想不到(dào)这行当里的各种猫腻

　　四(sì)、入住(zhù)酒(jiǔ)店管理面临两大考(kǎo)验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗(gǎng)位(wèi)，不(bù)是简猛高科技，不是高精尖，需(xū)要的是手把手踏踏(tà)实实(shí)的(de)实践(jiàn)操(cāo)作，目前(qián)大部分从业(yè)者为低学(xué)历人员、甚(shèn)至大(dà)部(bù)分是(shì)农民工(gōng)。

　　与其他(tā)行业(yè)相比基层服务人员所获得的收入(rù)、社会(huì)地位、个人(rén)成就感是相当低的，前(qián)期(qī)必须能忍受这种低薪、低创造(zào)力、低附加值、低社(shè)会地位(wèi)的工作岗位。

　　2、管理岗需要一定(dìng)的一线实践经验才能胜(shèng)任(rèn)，应(yīng)届生(shēng)的(de)水平根本不足(zú)以胜任部门级、公司级(jí)的管理需要。

　　所(suǒ)以刚入(rù)职时必须(xū)从基层其慢(màn)慢(màn)做起!

　　总之，酒店管(guǎn)理专业未来(lái)前景还是有的，重点就(jiù)在于你能(néng)否调(diào)整自己的(de)心态，有良好的情商，是否(fǒu)有野(yě)心(xīn)不甘于只在底层(céng)做(zuò)!

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