灌的肉肠怎么(me)出(chū)现白色的东(dōng)西(xī)呢？灌的肉肠(cháng)出现白色的东西的有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌(yān)制过程中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的(de)肉含有(yǒu)的油和盐透过小孔慢慢渗(shèn)出来(lái)形成(chéng)了白点；二是(shì)肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白(bái)霉斑(bān)，建(jiàn)议立(lì)即丢(diū)弃，不(bù)要食(shí)用的。关于灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西(xī)呢(ne)以及灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出现白色(sè)的东西呢(ne)，灌的肉肠(cháng)怎么出现白(bái)色的(de)东西(xī)是(shì)什么，猪肉灌(guàn)肠上(shàng)有白色(sè)的是什么，灌(guàn)肉肠外面(miàn)很多白点怎么回事，猪肉灌肠表面有(yǒu)白点(diǎn)等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是(shì)可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后(hòu),肉质比较硬,表皮(pí)会比较柴。如果需要吃的时候,需(xū)要(yào)重新蒸一(yī)下,冷冻能够保存很久,

　　但(dàn)是口味(wèi)会发生改变。所以能够(gòu)较快(kuài)吃完的话尽(jǐn)可能还是在冷藏室保存即可(kě)。

灌的(de)肉肠(cháng)怎么出(chū)现(xiàn)白色的东西呢(ne)

　　灌(guàn)的肉肠出现白(bái)色的(de)东西的有两种原(yuán)因，一是肉(ròu)肠腌制过程(chéng)中在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐(yán)透过小(xiǎo)孔慢慢(màn)渗出来形成了白点(diǎn)；二是肉肠发霉(méi)、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议(yì)立即丢(diū)弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用(yòng)刀切(qiè)成片状，配蒜汁或辣椒油或调(diào)制的醋汁上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制(zhì)作方(fāng)法：

　　1、将(jiāng)猪肉和(hé)牛(niú)肉，肥膘(biāo)肉洗净切成小(xiǎo)块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分别(bié)放入7克盐搅拌(bàn)均匀后(hòu)放入冰箱冷藏腌(yān)制3小时即可(kě)。

　　肥膘肉放入(rù)5克(kè)盐拌(bàn)匀也(yě)放(fàng)入(rù)冰箱腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉(ròu)机分(fēn)别把猪(zhū)肉(ròu)和牛肉肉绞一遍(biàn)，然后(hòu)在把肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的三(sān)种肉(ròu)倒入盆中，倒入(rù)淀粉40克，和全部的(de)调料品搅(jiǎo)拌方差分析英文缩写，方差分析英文翻译均匀，然后(hòu)倒入全部调料(liào)品搅拌均匀(yún)，中途分(fēn)多次加水400克(kè)左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取(qǔ)出(chū)泡软洗净(jìng)的肠衣 ，用(yòng)工具把搅拌(bàn)均匀的肉浆(jiāng)灌入(rù)，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放(fàng)到(dào)通风阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅上火倒(dào)入(rù)清水，大(dà)烧开后，再(zài)把处理完毕(bì)香肠(cháng)放入(rù)锅中，立即(jí)改(gǎi)小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表(biǎo)皮是不是气(qì)泡(pào)，如果有请用竹签(qiān)扎破即可(kě)。

　　7、水温大约(yuē)在90度以上后(hòu)，改小火卤(lǔ)制30分钟，然后(hòu)捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏(huài)了吗 为什么刚灌的香肠表面发白(bái)

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果温度过高，放置几(jǐ)天(tiān)后，也(yě)容易滋生方差分析英文缩写，方差分析英文翻译大量的(de)细菌和(hé)病毒导致香(xiāng)肠腐坏变质，从而出(chū)现表面发白长霉的(de)现象，是不(bù)可以继续(xù)吃(chī)的，否则会对健康造(zào)成危(wēi)害，一般(bān)这(zhè)种香肠除了发白以外，还会带有较重的腐烂味道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发白但并没有(yǒu)异(yì)味，那可能(néng)是(shì)肠衣表面(miàn)盐积余的现象，也就是说盐析(xī)出来了(le)，这种情况下清洗赶紧(jǐn)表面的白点就可以继续吃。

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