干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡(pào)四五个(gè)小(xiǎo)时之(zhī)后再用小(xiǎo)火煮一(yī)个小时(shí)，这(zhè)样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先(xiān)用温水把腊肉泡到(dào)发(fā)软，之后(hòu)再把腊肉煮(zhǔ)到能切动(dòng)为止，如果不(bù)想(xiǎng)煮的话(huà)也可以选择(zé)用蒸的(de)方(fāng)式。

　　3、将世界上有鬼吗真实答案，世界上有没有鬼干硬(yìng)的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方(fāng)法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道(dào)的(de)最好不要用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎么(me)办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因(yīn)为由于干透了(le)，并且内(nèi)部的腊质也硬化了(le)。

　　你可(kě)以(yǐ)试(shì)试用酒(高(gāo)度的(de)最好是原液72度(dù)的(de))喷(pēn)好(不(bù)能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一(yī)次，十(shí)分(fēn)钟喷一次，三次后(hòu)上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备(bèi)用，不过(guò)注(zhù)意是否(fǒu)变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸(zhēng)腊(là)肉之前先(xiān)用温(wēn)热(rè)水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大(dà)家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就先把皮(pí)放在火上(shàng)烧到起泡(pào)，这(zhè)样(yàng)烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制(zhì)作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太(tài)多就会(huì)比较干(gàn)。

　　二是晾(liàng)晒时间(jiān)太长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的(de)原因(yīn)就是盐分高，没(méi)有水分(fēn)。

　　这样才能长(zhǎng)时间(jiān)保存。

　　就算(suàn)有点干(gàn)也不怕，洗(xǐ)干(gàn)净(jìng)后用清水泡上几(jǐ)世界上有鬼吗真实答案，世界上有没有鬼个小时，使其(qí)变软后再煮或者蒸熟(shú)就(jiù)不会硬了(le)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊(là)肉吃之前(qián)处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食用(yòng)或(huò)再烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用(yòng)温(wēn)盐水(shuǐ)泡上一段时间,等腊(là)肉里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再用清水冲洗一下(xià),这样(yàng)处(chù)理过后煮出来的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊(là)肉就不好吃了，你可以(yǐ)用开水(shuǐ)煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很(hěn)干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊(là)肉处理(lǐ)的时候可以先用热水(shuǐ)泡(pào),之(zhī)后(hòu)用洗米水清洗;也可以(yǐ)将皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦部(bù)分刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处(chù)理干净后想怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以(yǐ)用淘米(mǐ)水浸泡半小时(shí)，如果(guǒ)是老(lǎo)腊(là)肉可(kě)以(yǐ)放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷(lěng)水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分(fēn)钟，然(rán)后把(bǎ)水倒掉(diào)，从(cóng)新加干(gàn)净的(de)冷水煮熟。

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