近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了全国(guó)各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数(shù)一周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(定语中心语是什么意思，连接状语和中心语是什么意思pín)平(píng)台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站周末(mò)发送旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年来单(dān)日新高(gāo)，其(qí)中不少(shǎo)都(dōu)是(shì)前来品尝“淄(zī)博烧烤”的(de)游客(kè)。多(duō)个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪些(xiē)商机(jī)？本期(qī)钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右(yòu)，“大(dà)学生组(zǔ)团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音(yīn)平台(tái)出现了第(dì)一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了一场新(xīn)闻发布会，因此在(zài)3月11日(rì)，微博(bó)、小(xiǎo)红书(shū)及抖音均出(chū)现(xiàn)了(le)热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸(mō)底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质再(zài)次(cì)把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推上(shàng)高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度(dù)迅(xùn)速扩(kuò)大，也离不开官方的助推(tuī)，从加(jiā)开24列从济南至淄博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等(děng)一(yī)系(xì)列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不(bù)断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城市成为互(hù)联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群(qún)体是(shì)谁？巨(jù)量算(suàn)数数据(jù)显示，在抖音平台上，山(shān)东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关话题(tí)视频的人(rén)群最多，其次是(shì)北京市和山东省(shěng)青岛市。而(ér)在年(nián)龄分布上，不管是(shì)18岁的(de)大学(xué)生(shēng)，还是50岁+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费(fèi)群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发布规范经营者价(jià)格行为提醒(xǐng)告(gào)诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等商(shāng)户(hù)执行市场调节价的，要依(yī)法合理制定价格标准(zhǔn)，依(yī)法明码标(biāo)价，不得拒绝或(huò)不履(lǚ)行(xíng)价格承诺，不得(dé)随意涨价(jià)，严禁收取未(wèi)标(biāo)明的费(fèi)用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比(bǐ)较便(biàn)宜(yí)，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价(jià)格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在(zài)的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加(jiā)蘸料(liào)，三(sān)四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行(xíng)业目前(qián)正处于快速发展(zhǎn)的阶(jiē)段。企(qǐ)查(chá)查数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年(nián)新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博(bó)市烧烤企业每年(nián)新增注(zhù)册量均超百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月(yuè)的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业已达(dá)541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增(zēng)数(shù)量只(zhǐ)差40家。目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游(yóu)网红城(chéng)市，淄博各(gè)火车站(zhàn)客流(liú)量持续升温，全(quán)国(guó)各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日(rì)均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年来(lái)车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤(yóu)其(qí)是周末时(shí)间，客(kè)流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春(chūn)运(yùn)客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济(jì)南(nán)局加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可到达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日(rì)，淄博(bó)火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜单中均(jūn)来自山东境(jìng)内(nèi)的城市，但在走红后，天津市和(hé)北(běi)京市(shì)也跻(jī)身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客(kè)源地从滨(bīn)州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火车票搜索增幅(fú)位(wèi)居全国(guó)第一，环比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到(dào)1分(fēn)钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎(yíng)接(jiē)近(jìn)年来(lái)最(zuì)火热(rè)的“五一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的(de)地榜(bǎng)单(dān)中淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博(bó)市(shì)旅(lǚ)游服务业(yè)等(děng)的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流量入口”成了淄博市发展的(de)新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开(kāi)直播教网(wǎng)友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市(shì)形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供入(rù)住(zhù)优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和(hé)完善(shàn)的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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