酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接(jiē)吃(chī)的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸(suān)，能够很好(hǎo)地(dì)提高(gāo)味(wèi)蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化(huà)液的分泌，对增进食欲(yù)和促进消化有较强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸(suān)笋也(yě)有着很好的解除油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当(dāng)吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎(zěn)么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连(lián)根砍下(xià)，剥去壳，切(qiè)成片，取(qǔ)不见天(tiān)井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制(zhì)法(fǎ)

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就(jiù)这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经(jīng)过了1什么意思网络用语女生，211什么意思网络用语加工，因此才会有一(yī)股(gǔ)特(tè)殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难(nán)让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃(chī)起来十分美(měi)味，一般(bān)吃两次就能接受酸笋的(de)味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程(chéng)中经(jīng)过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一(yī)种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食(shí)物只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻，食(shí)用(yòng)后并不会给身(shēn)体带来(lái)不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉(fěn)会变(biàn)得无味(wèi)，若是第(dì)一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受(shòu)酸(suān)笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能(néng)促进(jìn)肠(cháng)蠕动，从而(ér)缩(suō)短(duǎn)胆固醇、脂肪(fáng)等物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂(zhī)、低热(rè)量(liàng)食(shí)品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还(hái)是有(yǒu)很(hěn)多的，可以放心食用。

酸(suān)笋(sǔn)炒(chǎo)什(shén)么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌(yān)好的(de)牛(niú)肉翻(fān)炒至(zhì)变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入(rù)香葱段翻(fān)炒几(jǐ)下(xià)即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一(yī)茶匙(shi)、猪油适量(liàng1什么意思网络用语女生，211什么意思网络用语)、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用的猪油(yóu)，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥(féi)肉(ròu)来炸油，锅(guō)烧(shāo)热后放入肥肉(ròu)，炸(zhà)出油。

　　油太(tài)多可以把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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