银(yín)耳越黄(huáng)越好还是越白(bái)越好，干(gàn)银耳为什么越放越黄银耳越(yuè)黄越好并不是越白越好(hǎo)的。

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银耳越黄越(yuè)好还(hái)是越(yuè)白越好，干银耳为什么越放(fàng)越黄

　　正(zhèng)常银(yín)耳(ěr)是微微发黄(huáng)的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微(wēi)黄，花大而(ér)松散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特(tè)有的香味(wèi)，多放一会儿有少许滑(huá)腻(nì)感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的蛋(dàn)白(bái)质(zhì)(含量10%左右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏(nián)，捏起(qǐ)来弯而不折，而一旦霉变，颜色会(huì)更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳(ěr)本(běn)身无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏(xūn)蒸过(guò)的。

如(rú)何(hé)挑选优质(zhì)银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的(de)颜色是自然的白(bái)色(sè)，花朵齐整，有(yǒu)圆形(xíng)的伞(sǎn)盖，没有(yǒu)蒂(dì)头(tóu)，也没有杂质和(hé)斑点，是大家在挑选银耳的时候(hòu)需(xū)要注(zhù)意的(de)。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高，这样的(de)银耳是比较新鲜的，我们(men)吃起来味道也比较好，营(yíng)养价值也会更(gèng)出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳颜(yán)色相对来说不会那么纯净(jìng)的，很多(duō)都是白色中带有一点米黄色，肉看起来也比较(jiào)薄一些，同样的(de)，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差的银耳颜色很黄(huáng)，摸(mō)起(qǐ)来也不够干燥(zào)，花朵形状不够完整，还(hái)会带有很多斑点质。

干(gàn)银(yín)耳什么颜色的最好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过(guò)或者是烘(hōng)干之后颜色(sè)都是微(wēi)微发黄的，但是为(wèi)了使(shǐ)银耳更(gèng)加的好看，有(yǒu)些商(shāng)贩会利用一(yī)些成分(fēn)将原本发(fā)黄的(de)银耳熏白，这样卖相(xiāng)会更好。

　　 但(dàn)我(wǒ)们在挑选干(gàn)银耳的(de)时候还是尽量挑(tiāo)选黄色的这种，因为那种熏白的银耳中含有对(duì)人体有害的成分，食用后(hòu)对健康有损。

鲜银耳好还(hái)是干银耳(ěr)好(hǎo)

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养价值上(shàng)来看，鲜银(yín)耳(ěr)没有经过(guò)任何的(de)加工处理，所以(yǐ)鲜银耳(ěr)的营养(yǎng)成分(fēn)相比(bǐ)于经过(guò)加工的干(gàn)银耳会更(gèng)加(jiā)的多(duō)。

　　 但(dàn)是鲜银耳中(zhōng)含(hán)有一种卟啉类光感物质，食用了这种物质(zhì)的话，经过太阳光(guāng)照(zhào)射之后皮肤就会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现(xiàn)红色水泡等不适症状(zhuàng)，而干银耳在(zài)加工的过(guò)程中(zhōng)已经将这种(zhǒng)成分去掉了，所以可(kě)以放心食(shí)用(yòng)。

　　且从储存方面(miàn)来说(shuō)，干吴越的现任丈夫是谁 吴越没有结婚吗银耳中吴越的现任丈夫是谁 吴越没有结婚吗不含(hán)有水分因此很(hěn)利于保(bǎo)存，所以日常(cháng)生活中(zhōng)建议选择食用干银耳。

干银耳过(guò)期了还(hái)能吃吗

　　视(shì)具体(tǐ)情况而定。

　　 市(shì)面上常见的银耳(ěr)保质期是18个月，而一(yī)般情(qíng)况下(xià)，食品(pǐn)的实际可食用期(qī)限都会比(bǐ)包装袋(dài)上的时(shí)间要(yào)稍(shāo)微长一些(xiē)，如果是刚刚过(guò)期的银耳没有出(chū)现变质(zhì)、发霉(méi)、软化的情(qíng)况下都是可以(yǐ)继(jì)续(xù)食用的，过(guò)期一段时间(jiān)或者出现(xiàn)变质反应了则不建议继(jì)续食用。

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