面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以(yǐ)1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵的(de)。关于面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊以及面和酵母粉的(de)一(yī)般比例(lì)是多少啊(a)，面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多(duō)少合适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的卯怎么读，卯足劲是什么意思解释比例(lì)是(shì)多少等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生(shēng)活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性(xìng)食(shí)物，并(bìng)不是指味道酸卯怎么读，卯足劲是什么意思解释或咸的食物，

　　而是(shì)指食(shí)物经过(guò)消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴(yīn)离(lí)子占优(yōu)势的食物(wù)。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳离(lí)子占优(yōu)势的则属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食(shí)物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋(qiū)季面(miàn)粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度左右的(de)温度处(chù)进行2次(cì)醒发，在(zài)家中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面(miàn)盆放(fàng)入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里(lǐ)不(bù)管什么(me)地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议(yì)酵母粉和(hé)面(miàn)粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常(cháng)500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的(de)效果会(huì)有所影响，因(yīn)此不同的季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多(duō)了(le)整出来的(de)面食口感会有些发酸，放多(duō)了也会提(tí)高(gāo)发酵速度，不过(guò)并不会对(duì)身体有太大(dà)的(de)影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可(kě)以将(jiāng)面放置作为老面，然后(hòu)混合(hé)进入(rù)新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在(zài)一起使用，那么做出来(lái)的面(miàn)食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才(cái)是最完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就可以(yǐ)，如果是已经开口的(de)酵母(mǔ)粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

未经允许不得转载：成都工装公司_工装装修效果图_专注公装设计装修 - 无同之家装饰 卯怎么读，卯足劲是什么意思解释