新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)好(hǎo)吃？除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下(xià)，将鱼(yú)的内脏掏(tāo)空，放在10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡，可保存(cún)数日不(bù)变质的。关于新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放好吃以及(jí)新鲜(xiān)鱼(yú)怎(zěn)么存放好(hǎo)吃，新鲜鱼怎么存放久一(yī)点？，新鲜鱼怎么(me)存放不会坏，新(xīn)鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么存放比较好(hǎo)等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的(de)生(shēng)活(huó)知识：

新(xīn)鲜鱼是发(fā)物吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是(shì)发物的。

　　鱼是发(fā)物，发物通常是指由(yóu)于含有部(bù)分物质从而易诱发疾(jí)病的食(shí)物。鱼含(hán)有多种(zhǒng)营养物质，但认为(wèi)鱼是发物，在体质较弱时(shí)，食用后易引(yǐn)起身(shēn)体不适，因(yīn)此(cǐ)应根据(jù)个人情况食用。

　　在(zài)中医认为，鱼属于发风之物(wù)，因此(cǐ)对(duì)于(yú)痛(tòng)风、哮喘等呼(hū)吸(xī)系统(tǒng)疾病患者来说，应尽量(liàng)避免食用(yòng)。

　　另外(wài)，鱼中含有组(zǔ)织胺，部(bù)分人群食用后(hòu)会由(yóu)于组织胺作用造成血管通透性(xìng)增高，引(yǐn)发过敏反应，因此患(huàn)有(yǒu)皮肤病的(de)人群应尽量避免食用，以免加重原(yuán)有症状或诱发(fā)荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但(dàn)对于部分人群来说，鱼中含有丰富的优质蛋白质、氨基酸以及(jí)维(wéi)生(shēng)素(sù)，还(hái)有钙、铁、磷等(děng)矿(kuàng)物质，容易被机体(tǐ)消化(huà)、吸(xī)收，能(néng)够补充营养，有利于维护心血管(guǎn)健(jiàn)康(kāng)。

　　因此(cǐ)，一般(bān)情况(kuàng)下可适量(liàng)吃鱼(yú)，但如果感(gǎn)觉身体不适或正处于(yú)疾病中(zhōng)，则不建(jiàn)议吃(chī)鱼，以免加重不良反应(yīng)。

新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃

　　1、除内脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法：可在(zài)不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下(xià)，将鱼的内脏掏空，放在10%的食(shí)盐水中浸泡，可(kě)保(bǎo)存数日(rì)不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表(biǎo)面和内(nèi)腔部位(已(yǐ)开(kāi)膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围(wéi)，然后将鱼和芥(jiè)末置于封闭容器内(nèi)，可保存3天(tiān)不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼(yú)去(qù)除内脏后，放入(rù)将开未开(kāi)的热水(80-90度)中，稍停便捞(lāo)出，此时(shí)，鲜鱼(yú)的外表(biǎo)已(yǐ)经变白，再放在(zài)冰上(shàng)贮存(cún)，可比未经热(rè)水处理(lǐ)过的鲜鱼(yú)保(bǎo)存时间延长一(yī)倍。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法，多吃一些鱼，对自(zì)己的身体(tǐ)是比较好的(de)，鱼肉(ròu)含有丰富的镁元素，对心血管(guǎn)系(xì)统有很(hěn)好的保护作用，有利(lì)于(yú)预(yù)防(fáng)高(gāo)血压，下(xià)面(miàn)了(le)解新鲜的鱼怎么保存方法及相关资料(liào)。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法1

　　 趁(chèn)新鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼类会从内脏开(kāi)始腐坏、因此新鲜的鱼(yú)买回来后要立刻取出内脏；若不食(shí)用鱼头、先切下鱼(yú)头也能保(bǎo)持(chí)新鲜度。

　　 去除内脏后用流动的清水由腹部内侧(cè)到外(wài)侧冲洗干净、洗掉内脏残留的(de)黏液(yè)。

　　 抹上盐巴静置(zhì)一段(duàn)时间(jiān)、若鱼身仍然出(chū)水就再(zài)冲洗一(yī)次。

　　 最后用厨房(fáng)纸巾将水分擦干、包裹上保鲜膜即(jí)可冷冻(dòng)保存。

　　 切片鱼要去除血水、先调(diào)味(wèi)再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后不要直接丢进冰箱、带有(yǒu)血水的鱼(yú)肉容易在料理时产生(shēng)腥味、只(zhǐ)要在冷冻前以少许的盐巴和酒稍微(wēi)腌渍(zì)几分(fēn)钟、擦干水分(fēn)再放入(rù)冰箱、能去腥还会让鱼肉更结实、吃起来更(gèng)美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜(xiān)膜包裹、放入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉先进行腌(yān)渍、调味、再放入冷冻库保存、可以避免鱼肉(ròu)氧化、除(chú)了更加入味、也能保持肉质(zhì)的弹性(xìng)和湿润、入口更(gèng)加(jiā)多汁鲜美。

　　 料理前(qián)用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到室温(wēn)解冻的鱼肉会产生血水、建议将鱼移(yí)到冷藏室进行自然解冻、才不会(huì)让腥味坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次(cì)冷冻、会让风味流失、若在超市买(mǎi)到解冻过的.鱼肉、无(wú)法避免二次冷冻(dòng)的情况下(xià)、可(kě)以先(xiān)用盐(yán)巴(bā)和酒处理。

　　 学龄前(qián)儿童每日的鱼肉摄(shè)取(qǔ)量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的(de)内脏(zàng)掏空(kōng)、放(fàng)在10%的食盐水中浸泡、可(kě)保存数日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时(shí)取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用芥末(mò)均匀地(dì)涂遍鱼(yú)身和鱼肚(dù)内部、然(rán)后把鱼装入保鲜袋并扎(zhā)紧袋口(kǒu)、冷藏3天左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度的热水中、稍烫外(wài)表发白时就捞出来、放凉后(hòu)包上保鲜膜冷藏保(bǎo)存、保鲜24小时是不会(huì)变质(zhì)的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可(kě)在(zài)不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏(zàng)掏空、放(fàng)在10%的(de)食盐水中(zhōng)浸泡、可(kě)保存数日不变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜(xiān)法(fǎ)：取芥末适量涂(tú)于鱼(yú)体表面和(hé)内(nèi)腔部(bù)位(wèi)(已(yǐ)开(kāi)膛)、或均匀(yún)的撒在盛鱼的容器周围、然后将鱼和(hé)芥末置于封闭容(róng)器内、可保存(cún)3天不变(biàn)质(zhì)。

　　 7、热水(shuǐ)处理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼去除内脏后、放入将开未(wèi)开的(de)热水(shuǐ)(80–90度)中、稍停便捞(lāo)出、此时(shí)、鲜鱼的外表已经变白、再放(fàng)在(zài)冰上贮存、可比未经热(rè)水处理过的鲜鱼保存(cún)时间(jiān)延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪的形状后、装入(rù)具有透气(qì)性的(de)塑(sù)料袋内(nèi)。

　　将整袋(dài)鱼放在热蒸气中(zhōng)杀菌(jūn)消(xiāo)毒后、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类(lèi)处理法(雨伞能当太阳伞用吗，雨伞能当太阳伞用吗fǎ)：把(bǎ)鲜鱼(yú)嘴撬开、将白酒(jiǔ)滴入嘴中、放于阴凉通风处可防止腐(fǔ)败变质。

　　在收(shōu)拾好(hǎo)的鲜鱼鱼身上切(qiè)几条(tiáo)刀花、然后、将(jiāng)适量啤酒倒(dào)入鱼肉中和鱼体内腔、可在(zài)烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将(jiāng)鱼直(zhí)接放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜(xiān)。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼(yú)怎么(me)保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿(shī)纸

　　 鱼(yú)眼睛内的视神经后面(miàn)有一(yī)条生死(sǐ)腺、鱼一旦缺水、生死腺就会发生断(duàn)裂、鱼不久也会(huì)死去(qù)。

　　用(yòng)浸过水的纸片贴在鱼眼(yǎn)睛上、可以有效(xiào)地防止生死腺断(duàn)裂、让鱼在离开水后多活(huó)3-5个(gè)小时、起到(dào)保活保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把(bǎ)买来的活(huó)鱼放入盛有冷水(shuǐ)的容(róng)器中、让鱼横(héng)躺在(zài)容器内静置一(yī)段时间、然后把它放入冷柜(guì)的冷藏箱内保存(cún)。

　　这种方(fāng)法会让鱼慢慢地(dì)死去、但是经过低温处理、鱼不会轻易变质(zhì)、只(zhǐ)要及(jí)时烹(pēng)饪(rèn)、不会(huì)影响口感。

　　 二(èr)、白(bái)酒保活法

　　 用(yòng)一只棉球,蘸(zhàn)上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只(zhǐ)要盖上湿毛巾,几个(g雨伞能当太阳伞用吗，雨伞能当太阳伞用吗è)小时也不(bù)会死(sǐ).因(yīn)为白酒中含有乙醇,通(tōng)过鳃(sāi)的吸收,进人鱼体内,大概(gài)能起(qǐ)到麻醉作用.但在具体做(zuò)法上(shàng),要注(zhù)意两点.一(yī)是(shì)所用的白酒,必须在50度以上,以增强(qiáng)麻(má)醉能力(lì).二是(shì)到了目的地后,要立即将蘸(zhàn)有白酒的棉球从鱼(yú)嘴中取出(chū),以免时间过长,会把鱼醉死,一般两三(sān)个小时为宜(yí).

　　 三(sān)、低温保鲜法

　　 这种方法比(bǐ)较简单(dān)粗(cū)暴、就是直接把鱼放入冰(bīng)柜冷藏。

　　等到需(xū)要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉(ròu)似活鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐水保鲜法(fǎ)

　雨伞能当太阳伞用吗，雨伞能当太阳伞用吗　 如(rú)果没有(yǒu)冰箱(xiāng)、先(xiān)不(bù)要用水清洗去鳞、可先将(jiāng)活鱼(yú)的内脏掏(tāo)空(kōng)、然后放(fàng)在浓度为1：10的盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、一般在30度左右气温(wēn)下、也可以让(ràng)鱼的保鲜时间延长几(jǐ)天。

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