咕(gū)噜肉是(shì)用什么(me)肉做(zuò)的？关于咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的以及咕噜肉是(shì)用什么肉做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将(jiāng)为你收拾以(yǐ)下的日(rì)子常识(shí)：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制(zhì)造的,咕噜(lū)肉需求一些(xiē)肥(féi)肉(ròu)吃起(qǐ)来(lái)才香,用纯(chún)瘦肉制(zhì)造口(kǒu)感就没那么好。咕(gū)噜肉是(shì)一道经典(diǎn)的粤菜,在广东的各(gè)大酒楼或排(pái)挡(dǎng)必(bì)备(bèi)这一(yī)道菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)又(yòu)称(chēng)咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人(rén)士(shì)最了解的我(wǒ)国菜之一(yī)，常见于我国以外的唐人(rén)街的(de)饭馆。　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号有两个传说。第(dì)一(yī)个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会(h电动牙刷如何自w到高c，将电动牙刷放在小洞里作文uì)干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)用什么肉做的(de)

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传(chuán)说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜(cài)以甜酸(suān)汁烹调(diào)，上菜(cài)时香气四溢，令(lìng)人忍(rěn)不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道(dào)菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故(gù)称(chēng)为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味(wèi)，然(rán)后参加生(shēng)粉以封住肉的纤(xiān)维(wéi)，使(shǐ)炸时(shí)肉汁(zhī)不会干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗(xǐ)洁净滤干，切小(xiǎo)块(kuài)，用刀尖(jiān)在每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红(hóng)薯粉和盐(yán)，拌(bàn)均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西的油，油(yóu)轻(qīng)轻(qīng)起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉一(yī)块块放(fàng)入油锅(guō)里，炸到微(wēi)黄就(jiù)捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放(fàng)入小(xiǎo)西(xī)红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋味，电动牙刷如何自w到高c，将电动牙刷放在小洞里作文觉得甜了就加点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖(táng)，假如觉得稠了能够恰(qià)当(dāng)一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉(xī)数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料(liào)，烹饪以软炸(zhà)为主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个(gè)，鸡(jī)蛋1个，色拉(lā)油(yóu)、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺(sháo)，西红柿(shì)酱、白(bái)醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切(qiè)，然(rán)后(hòu)反(fǎn)过来(lái)，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉(ròu)块里边(biān)放入盐、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上(shàng)蛋(dàn)液；后再将肉块上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控(kòng)干油(yóu)；

　　5、青红(hóng)椒切成(chéng)菱形(xíng)块，菠(bō)萝(luó)切块(kuài)（罐(guàn)头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入(rù)两(liǎng)大匙(shi)西红(hóng)柿酱，3大(dà)匙白(bái)砂糖（假如(rú)是罐头，能(néng)够削减成(chéng)2匙(shi)或者(zhě)是(shì)一匙半(bàn)），2勺白醋(cù)、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入(rù)炸(zhà)好的(de)肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里(lǐ)脊(jí)切花(huā)刀，是(shì)为了协助入味，也(yě)能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会(huì)掉落，油(yóu)温(wēn)太高，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削减白糖的用(yòng)量或者是(shì)添(tiān)加(jiā)白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应(yīng)洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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