鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救做鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)的时候不(bù)小心把(bǎ)水放多(duō)了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都是(shì)汤(tāng)汤水(shuǐ)水的，有什么办法是可以补救一(yī)下的(de)吗？为什么(me)有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)怎么(me)补(bǔ)救

鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再加入适量(liàng)的鸡蛋，将其(qí)与水充分混合(hé)即(jí)可。

　　另外(wài)可以在蛋液(yè)里(lǐ)加适量盐(yán)，可起(qǐ)到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟(shú)透，已无法和其余的鸡蛋液或(huò)水融合，这种情况就不能够(gòu)进(jìn)行(xíng)补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么(me)原因

　　1、加水过多(duō)，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和(hé)水的比例在(zài)1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌(jì)加生(shēng)水和热(rè)开水，加生水因自来(lái)水中有空气(qì)，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹(gēng)会(huì)出(chū)现(xiàn)小蜂窝(wō)，影响蛋(dàn)羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营(yíng)养成(chéng)分也(yě)会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水(shuǐ)先(xiān)将蛋液烫热，再(zài)去蒸(zhēng)，营(yíng)养受损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不(bù)够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液(yè)没(méi)有成熟，仍然(rán)是(shì)液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的(de)比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体(tǐ)要根据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高(gāo)于(yú)1:2呢(n女生摸你头发暗示什么，女生摸你的头发代表什么e)，往往不(bù)易成型，最佳(jiā)黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹(gēng)有多少蛋白(bái)质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的(de)大小略有不(bù)同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)是人体所较好的优质蛋白来源(yuán)，所以对于低(dī)蛋白(bái)血症患者、近期有手(shǒu)术(shù)创伤的(de)患者(zhě)、身体有(yǒu)创面(miàn)需(xū)要(yào)进行愈合的(de)患者，以及(jí)需要生长(zhǎng)肌肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等(děng)方(fāng)式，因(yīn)为其他方(fāng)式可以(yǐ)无(wú)形中增女生摸你头发暗示什么，女生摸你的头发代表什么加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现高脂(zhī)血症或者(zhě)高血压等状(zhuàng)况(kuàng)。

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