淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄(xiè)汤的(de)秘诀本(běn)来想要用(yòng)淀粉(fěn)给(gěi)菜勾芡(qiàn)的，结果没想到这(zhè)个(gè)淀粉水竟然调稀了这是水放多的(de)原因吗，为什么淀粉水会(huì)变稀？淀(diàn)粉勾芡的话(huà)它和(hé)水的比例会是多(duō)少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄汤的(de)秘诀

淀粉勾芡后为什(shén)么会变(biàn)稀

　　1、时间太久的(de)原(yuán)因(yīn)。

　　因为(wèi)淀(diàn)粉不(bù)容易溶(róng)于水中，需要不停的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀(diàn)到水(shuǐ)底，导致水跟淀(diàn)粉分离，因(yīn)此(cǐ)就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉(fěn)品(pǐn)质不好。

　　导(dǎo)致变稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般(bān)1比10,薄芡在炒菜(cài)出锅时倒入,有透明(míng)的汁(zhī)粘在菜上(shàng),比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和(hé)水的比例为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁(zhī)是将淀粉与水尿布疹擦红霉素软膏效果好吗，尿布疹红霉素软膏一天涂几次、各(gè)种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁(zhī)液的比(bǐ)例尿布疹擦红霉素软膏效果好吗，尿布疹红霉素软膏一天涂几次一(yī)般为1:20,其比例也可根据菜肴(yáo)水分多少适当(dāng)调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时(shí)候(hòu)不(bù)能用(yòng)面粉代替,面粉(fěn)和淀(diàn)粉适量中(zhōng)不同(tóng)的东西,使用面粉的话是达不到淀粉的(de)效果的,若是使(shǐ)用的(de)话(huà)不能让菜肴(yáo)口感得到提升。

淀粉勾芡什(shén)么时候放

　　一般来(lái)说的(de)话等所有东西都下(xià)锅之后，过一两(liǎng)分(fēn)钟就(jiù)可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢(màn)慢的(de)放在锅里就(jiù)可以了。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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