鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了怎么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固(gù)怎么(me)补救做鸡(jī)蛋羹的时候不(bù)小(xiǎo)心把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水水的，有(yǒu)什么办法是可以补救一(yī)下(xià)的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了可以(yǐ)再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合(hé)即可。

　　另外可以(yǐ)在(zài)蛋液里(lǐ)加适量盐，可起(qǐ)到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已无法和其(qí)余的(de)鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够(gòu)进行(xíng)补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是(shì)什么(me)原因(yīn)

　　1、加水(shuǐ)过(guò)多(duō)，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加美国管得了比尔盖茨吗生水和(hé)热(rè)开水(shuǐ)，加生水因自(zì)来水中有空(kōng)气，水被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养(yǎng)受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有成熟(shú)，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)蛋与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据你想吃的老美国管得了比尔盖茨吗嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质(zhì)

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所(suǒ)较好的(de)优质蛋白来源，所以对于低(dī)蛋(dàn)白血(xuè)症患者、近期有手术(shù)创伤的(de)患者、身体有创面需要(yào)进行愈(yù)合的患(huàn)者，以及需要生(shēng)长肌肉的(de)人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要(yào)注意(yì)是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方(fāng)式可以(yǐ)无形(xíng)中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进(jìn)食，可(kě)能出现高脂(zhī)血症或者高血压(yā)等状况。

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