近(jìn)一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热(rè)并吸引了(le)全国(guó)各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词在清明节(jié)后(hòu)，搜索指数一(yī)周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平(píng)台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来(lái)淄博火车(chē)站周末发(fā)送旅客(kè)量连(lián)创3年来单日新(xīn)高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游(yóu)客(kè)。多(duō)个OTA平(píng)台(tái)数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在(zài)全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给(gěi)这座(zuò)城市带(dài)来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试(shì)图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学(xué)生(shēng)到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及(jí)其(qí)相(xiāng)关(guān)话题火爆出(chū)圈(quān)，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出(chū)现(xiàn)在3月5日(rì)左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话题(tí)让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现(xiàn)了第一个(gè)热(rè)度(dù)小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专(zhuān)门(mén)开了一场(chǎng)新(xīn)闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离(lí)不开官方的助推(tuī)，从(cóng)加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断(duàn)上(shàng)升，“淄(zī)博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题(tí)视频的人群最(zuì)多，其次是(shì)北京市(shì)和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的(de)人(rén)群(qún)最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关视(shì)频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁的(de)年(nián)轻消(xiāo)费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前(qián)相(xiāng)差不大(dà)

　　在(zài)“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官(guān)方也发布规范经(jīng)营者价格行为提(tí)醒告诫书，包括(kuò)烧烤等(děng)商户执行市(shì)场调节价(jià)的，要依法合(hé)理制定价格标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝(jué)或不履行(xíng)价格(gé)承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格(gé)基(jī)本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在(zài)的小饼价(jià)格为2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤(kǎo)行业目前正(zhèng)处于快速发(fā)展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家(jiā)，呈快速增长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注(zhù)册(cè)量为(wèi)620家，达(dá)十年间(jiān)之最(zuì)。截止2023年4月18日(rì)，不到4个(gè)月(yuè)的(de)时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成(chéng)新晋(jìn)网红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游(yóu)网红城市(shì)，淄博各火车(chē)站客(kè)流(liú)量持续升(shēng)温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅(lǚ)客(kè)1.9万(wàn)人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续(xù)上(shàng)升趋势，并打(dǎ)破(pò)近三年来车(chē)站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其(qí)是周末时(shí)间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博(bó)市(shì)客流(liú)量再(zài)创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到(dào)达旅客(kè)32602人次、发送旅客(kè)51033人(rén)次(cì)，到(dào)发(fā)合计83635人次，创(chuàng)车站单日到(dào)发旅客(kè)数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末(mò)来(lái)一场说走就走的(de)旅行(xíng)更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜单中均来自山(shān)东境(jìng)内的城市，但(dàn)在走红(hóng)后，天津市和北(běi)京市也(yě)跻身(shēn)前(qián)十(shí)榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁入淄博(bó)市的最大客源地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕(bì)竟(jìng)从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居(jū)全国(guó)第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将(jiāng)迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时(shí)，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游(yóu)服(fú)务业(yè)等(děng)的发展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长(百万美元宝贝真实事件，百万美元宝贝真实事件是真的吗zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年(nián)上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量(liàng)入口”成了淄(zī)博市发展的新(xīn)契(qì)机。淄博当地(dì)的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推(tuī)荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友(yǒu)如何(hé)品味“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还(hái)开(kāi)始(shǐ)从(cóng)烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人才招(zhāo)引(yǐn)等领域，为符合条件的(de)来淄求职、就业的青年(nián)学生提供入(rù)住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一(yī)座城(chéng)，背(bèi)后离不(bù)开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈(quān)成为必(bì)然。

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