冷水下锅玉米煮多长时间才能熟，玉米冷水下锅要煮多久才熟trong>鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心把(bǎ)水放多了煮出来的(de)鸡蛋(dàn)羹都(dōu)是汤汤水水的，有什么办法是(shì)可以补救一下的吗？为什么有时(shí)候蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹(gēng)会出现不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)可以再加(jiā)入(rù)适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充(chōng)分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋液(yè)的作(zuò)用(yòng)。

　　如果鸡(jī)蛋已(yǐ)经有部(bù)分熟透，已无法和其余(yú)的鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况就不能够进行(xíng)补救(jiù)。

鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热(rè)开水，加生水因自(zì)来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成(chéng)分也(yě)会受损。

　　也不宜用热开水，否则开(kāi)水先将(jiāng)蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养受(shòu)损(sǔn)，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该(gāi)蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有(yǒu)成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋(dàn)与水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太(tài)老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质(zhì)

　　通常一(yī)个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大概是7-9g，根据(jù)鸡(jī)蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好的优质(zhì)蛋白来源(yuán)，所以(yǐ)对于低蛋白血症患者、近期(qī)有手术(shù)创伤(shāng)的患者、身体有创面需要进行愈合(hé)的患者(zhě)，以及需要生长肌(jī)肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意(yì)是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油(yóu)炸或(huò)者(zhě)煎、蒸等(děng)方式(shì)，因为其他方式可以无形中增(zēng)加(jiā)鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果(guǒ)过度进食，可能(néng)出现高脂血(xuè)症或者(zhě)高(gāo)血压等状况(kuàng)。

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