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藕粉(fěn)能够当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的(de)。

　　藕粉能(néng)够(gòu)当(dāng)早餐吃。藕(ǒu)粉(fěn)是莲(lián)藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以及(jí)铁(tiě)、钙等微量元素及养分物质，具(jù)有促(cù)进代谢，削减体(tǐ)内脂质吸收，防(fáng)备动脉(mài)硬化等效(xiào)果。别的，适(shì)量食(shí)用藕(ǒu)粉(fěn)还能(néng)为什么球星都觉得梅西是最佳用于调(diào)度脾气(qì)虚引起(qǐ)的腹泻、食欲不(bù)振、胃胀等症状，具有健脾效(xiào)果。藕粉(fěn)中许多的碳水混(hùn)合物(wù)和脂肪(fáng)能够为身体供给(gěi)能量及热量，多种维(wéi)生素及矿物质元素(sù)，能(néng)够(gòu)为身体供给日常(cháng)所需的养分元素。因而，藕粉能够当早(zǎo)餐(cān)吃，十(shí)分简单消(xiāo)化，合适消化欠好的人(rén)。藕粉的冲(chōng)泡办法：

　　1、先(xiān)加少数冷(lěng)水,然后再搅匀直到(dào)看不到颗(kē)粒(lì)状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一(yī)边拌和。

　　3、快速(sù)拌(bàn)和，一(yī)向拌和，直(zhí)至藕粉(fěn)变(biàn)成淡褐色通(tōng)明的胶(jiāo)状。

　　值得(dé)注意(yì)的是：两(liǎng)道水的次序不(bù)能倒(dào)置，第一次是凉开水(shuǐ)，第2次是滚烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样分辩(biàn)好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触摸,极易氧化(huà),藕粉的(de)色(sè)彩会由白转为微赤色,因(yīn)其含有(yǒu)丰厚的铁质(zhì)和(hé)还原糖等成分,而(ér)其他淀粉没(méi)有这种改(gǎi)变(biàn)。

　　2、闻(wén)滋(zī)味。

　　纯藕粉带有共同的浓(nóng)郁(yù)幽香(xiāng)味,其他淀粉则没有这(zhè)种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其(qí)他淀粉有时会(huì)是(shì)片状,但片状的(de)藕粉外(wài)表会有丝(sī)状纹(wén)理(lǐ),其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉(fěn)放进口中是进口即(jí)化的(de)，很简单消融(róng)，其他淀粉(fěn)则不易消融还会粘在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的质地细腻爽滑(huá)，其他淀粉则要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀大性高，冲泡后的(de)色彩微红，光泽晶(jīng)亮，放置数小时(shí)后会变稀。

　　其他淀(diàn)粉(fěn)的吸水胀大性和通(tōng)明度(dù)都不如藕粉，且(qiě)放置(zhì)数小时(shí)也不会有改变(biàn)。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏(huài)，简述加工办法(fǎ)

　　藕粉又叫(jiào)真藕粉，用老藕加工而成(chéng)，呈(chéng)极薄而(ér)细微的(de)片状(zhuàng)，白中透粉(fěn)赤(chì)色，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化为葡萄(táo)糖，易为人体所消化吸收，很适合(hé)老、弱、病(bìng)、幼食用(yòng)，可作(zuò)滋(zī)补食品(pǐn)。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽香可口，是我国闻名的土特产品。

　　 我国食藕(ǒu)早在三千(qiān)年之前，开端作蔬菜，周书(shū)曰“菽泽(zé)竭则(zé)莲藕掘”明代的书本(běn)中对(duì)藕粉已有“捣浸澄粉(fěn)服(fú)食，轻身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我(wǒ)国各地(dì)都有(yǒu)名(míng)品，下面(miàn)介绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西(xī)湖藕(ǒu)粉很知名(míng)，西湖(hú)藕粉(fěn)是杭州的(de)名产(chǎn)，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江余杭县(xiàn)三(sān)家村的“西(xī)湖藕(ǒu)粉”在清代曾作贡品进入(rù)皇室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已成为款待来宾，奉送亲(qīn)朋的珍品，热销全国，出口东南亚各国和港(gǎng)澳(ào)区域。

　　 清代(dài)钱塘(táng)诗人姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片(piàn)银刀(dāo)画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕(ǒu)粉(fěn)特(tè)点(diǎn)是白如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如(rú)冰雪形(xíng)似鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本邑(yì)藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红莲，独邑白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年间(jiān)，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的(de)制造(zào)作了生动描绘：“洗濯激清流，泥(ní)去(qù)皮先刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响(xiǎng)彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉与(yǔ)万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没(méi)有毕。

　　倾液滑(huá)如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细腻，生粉不染(rǎn)纤(xiān)尘。

　　以开水冲熟(shú)后(hòu)，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽(yōu)香(xiāng)，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含(hán)丰厚(hòu)的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地(dì)优秀的“鹅毛雪片”，是(shì)向皇帝“进贡”的(de)珍(zhēn)品。

　　现代(dài)，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万(wàn)斤的产值热(rè)销于海(hǎi)内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放初虽有开展，但国内(nèi)外商场需求量大，产值远远不能(néng)满意消(xiāo)费需求。

　　有些(xiē)当地用其他淀粉，参加葡(pú)萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但(dàn)质(zhì)量终(zhōng)不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤泥中地下基的肥(féi)壮(zhuàng)部(bù)分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老(lǎo)练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在(zài)小暑前后老练(liàn)，水分多，脆(cuì)嫩，适合鲜(xiān)食(shí)；后者在白露至(zhì)秋分时节老练，肉(ròu)质老，含(hán)粉质多，宜作菜或制(zhì)藕粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉(fěn)加工一般自立(lì)冬开(kāi)端，因(yīn)而时藕(ǒu)质老(lǎo)熟，气(qì)候又晴朗、枯(kū)燥，有(yǒu)利于提高出粉率和(hé)藕粉质量。

　　许多产区是家庭(tíng)或村镇小(xiǎo)厂出产，设备简陋(lòu)，规划(huà)较小，一般是(shì)随(suí)挖随加(jiā)工，有些区域任(rèn)其贮(zhù)于土中达(dá)三(sān)、四个(gè)月，直到春(chūn)分加工才(cái)完毕。

　　出(chū)粉率因藕的(de)种类、采收时(shí)刻、加(jiā)工技能(néng)而异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏(huài)磨浆——过(guò)滤沉积（二(èr)次以上(shàng)）——削片(piàn)（或碾碎）——晾干（或(huò)烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆一般用破坏机进行，个别出产各地习(xí)气不同，有的把(bǎ)藕切成细粒(lì)后用石(shí)磨碾碎；也有把藕水浸(jìn)后(hòu)，用石臼(jiù)捣碎；还有(yǒu)在粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片(piàn)用切片机切片，传(chuán)统(tǒng)办(bàn)法是(shì)用小刀(dāo)将沉积后吹凉的粉块刨削成细(xì)微的薄片，技能(néng)性较强。

　　也有些(xiē)产区用棍棒(bàng)把粉块(kuài)碾压成粉粒状。

　　 加工对成(chéng)质量量的(de)联系很(hěn)大，主要有以下(xià)三点(diǎn):

　　 一、仔细按工艺流程进行的(de)，制品中无泥沙杂(zá)质，或很少(shǎo)。

　　 二、削片技能好的(de)，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次(cì)晾干的色(sè)泽似(shì)桃(táo)花(huā)花(huā)瓣，白中透粉(fěn)赤色(sè)，片子二面，色深浅不同，业界(jiè)称(chēng)“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光(guāng)。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产(chǎn)区加(jiā)工习(xí)气的不同，可分(fēn)薄片(piàn)状和粉粒状二(èr)种。

　　片状(zhuàng)的外形、色光漂亮(liàng)，很受(shòu)商场欢迎，有(yǒu)些(xiē)销地就将粉粒状仿(fǎng)制成片状再投入(rù)商(shāng)场。

　　 藕粉主产于浙江、湖(hú)南、湖北、江苏(sū)等省，安徽、江西、广西、福建等(děng)省(shěng)也有(yǒu)出产。

　　其(qí)间浙江省是全国最(zuì)主要的(de)产地(dì)。

　　 各省散布区(qū)域(yù)、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门(mén)、公安、鄂城(chéng)、黄(huáng)冈、新(xīn)洲、麻(má)城、汉阳、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)南(nán)：安(ān)乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴(wú)县、宝应、高邮。