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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的(de)有机(jī)酸，能(néng)够很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消化液的分(fēn)泌，对增进(jìn)食(shí)欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解(jiě)除油腻作用(yòng)，尤其(qí)是对(duì)于脂肪摄(shè)入(rù)过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹(fù)胀(zhàng)等症状的(de)患者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都(dōu)能够(gòu)很(hěn)好地解除(chú)油(yóu)腻(nì)

酸(suān)笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两一公里等于多少千米，一公里等于多少千米等于多少米季(jì)，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公(gōng)分(fēn)高时，便可连(lián)根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井水（清晨不见太阳光(guāng)的(de)井水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分(fēn)钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话(huà)，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不(bù)换水，笋就会慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋(sǔn)为(wèi)什(shén)么那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了(le)加(jiā)工，因此才会有(yǒu)一股特殊的气味(wèi)，并且酸笋会(huì)和(hé)螺(luó)蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来(lái)不好(hǎo)闻，实际上(shàng)吃起来(lái)十分美味(wèi)，一般吃两次就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发(fā)酵，从而让酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻(wén)起来不(bù)好闻，食用后并不会给身(shēn)体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳(sī)粉中(zhōng)的(de)灵(líng)魂，如果没有(yǒu)了(le)酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变(biàn)得(dé)无(wú)味(wèi)，若是第一(yī)次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富(fù)的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动(dòng)，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体(tǐ)内的(de)停(tíng)留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热(rè)量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋(sǔn)的(de)营养价值还是(shì)有(yǒu)很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅(fǔ)料：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材(cái)：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料(liào)酒、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分(fēn)钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备一公里等于多少千米，一公里等于多少千米等于多少米用。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随(suí)后依(yī)次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香(xiāng)葱(cōng)段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适(shì)量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回(huí)来半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸出(chū)油(yóu)。

　　油(yóu)太多可以把(bǎ)油盛起来，留(liú)下顿炒(chǎo)菜(cài)用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入(rù)适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开胃(wèi)的一道菜(cài)。

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