灌的肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)？灌的肉肠出(chū)现白色的(de)东(dōng)西的有(yǒu)两种(zhǒng)原因，一是(shì)肉肠腌制(zhì)过程(chéng)中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠(cháng)里的肉含(hán)有的油和盐(yán)透过小孔慢慢(màn)渗出来形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉(méi)斑(bān)，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用的。关于灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现白色(sè)的(de)东西呢以(yǐ)及灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东(dōng)西呢，灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西是(shì)什么，猪肉灌(guàn)肠(cháng)上有(yǒu)白色的是什(shén)么，灌(guàn)肉肠(cháng)外面很(hěn)多白(bái)点怎么回事，猪肉灌肠(cháng)表面有白点等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活知(zhī)识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻(dòng)后,肉质(zhì)比较硬,表(biǎo)皮(pí)会比(bǐ)较柴。如果需要吃的(de)时(shí)候,需要重(zhòng)新蒸一下(xià),冷冻(dòng)能够保存很久,

　　但(dàn)是口味会发(fā)生改变。所以(yǐ)能够较快(kuài)吃完的话尽(jǐn)可(kě)能还是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢

　　灌(guàn)的肉肠出现白色的东西(xī)的有两种原因，一(yī)是肉(ròu)肠腌制过程中在肠衣(yī)上戳了(le)小孔(kǒng)，肉肠里的(de)肉含有的(de)油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形(xíng)成了(le)白点(diǎn)；二是肉(ròu)肠发霉(méi)、变质(zhì)，出现了(le)白霉斑，建议立即丢弃(qì)，不要个子矮可以抱着做，矮个子抱起来做食用。

　　肉(ròu)肠(cháng)用刀切(qiè)成片(piàn)状，配蒜汁或辣(là)椒油或调制的(de)醋汁上(shàng)桌(zhuō)蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑(huá)嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉(ròu)，肥(féi)膘肉洗净(jìng)切个子矮可以抱着做，矮个子抱起来做(qiè)成小块分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别(bié)放(fàng)入7克盐(yán)搅拌均(jūn)匀后放入冰箱冷(lěng)藏腌制(zhì)3小时即可(kě)。

　　肥(féi)膘(biāo)个子矮可以抱着做，矮个子抱起来做肉放入5克盐拌匀也放入(rù)冰(bīng)箱腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有条件的用绞肉机(jī)分别(bié)把猪肉和牛肉肉绞一遍，然(rán)后在(zài)把肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉倒(dào)入盆中，倒入(rù)淀粉(fěn)40克，和全部的调料品搅拌均(jūn)匀(yún)，然后倒(dào)入全(quán)部调料品搅拌均匀，中途(tú)分多(duō)次加水(shuǐ)400克(kè)左(zuǒ)右，搅打上(shàng)劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的(de)肠(cháng)衣 ，用工具(jù)把搅拌(bàn)均匀的(de)肉浆灌入，肠衣(yī)内（应注意每(měi)隔20厘米用绳子(zi)几号。

　　）然后放到通(tōng)风阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净(jìng)锅(guō)上火倒入清(qīng)水，大烧开后，再把(bǎ)处理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤制(zhì)成(chéng)熟即可。

　　卤的时候(hòu)，注意请看肉肠表(biǎo)皮是不是(shì)气(qì)泡(pào)，如(rú)果有请(qǐng)用竹(zhú)签扎破即(jí)可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以上后(hòu)，改小火卤制30分钟(zhōng)，然后(hòu)捞(lāo)出肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌(guàn)的香肠(cháng)表面发白是坏(huài)了吗 为什么刚灌的(de)香肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果温度(dù)过高，放置几(jǐ)天(tiān)后，也容易滋生大量的细菌和病(bìng)毒导致香肠腐坏变质，从而出现表面(miàn)发白长霉的现(xiàn)象，是(shì)不(bù)可以(yǐ)继续吃(chī)的，否则会(huì)对健康造成危害，一般这种香(xiāng)肠除了发白以(yǐ)外，还会带有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白(bái)但(dàn)并没有异味，那可能是(shì)肠衣表面盐积余的现象，也就(jiù)是说盐析(xī)出(chū)来(lái)了，这种情况下清洗(xǐ)赶紧表面的白点就可以继续吃。

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