近一个(gè)月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了全国各(gè)地的关注。小红书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤”一词在(zài)清明节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数(shù)一(yī)周内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在(zài)短视频平台的(de)搜索量也(yě)出现暴(bào)涨趋(qū)势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博火车(chē)站周(zhōu)末(mò)发送旅客量连创(chuàng)3年(nián)来(lái)单日新高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门目(mù)的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家(jiā)，行业(yè)前(qián)景十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧(shāo)烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红后(hòu)又给这(zhè)座(zuò)城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻(wén)试(shì)图(良莠不齐能形容物吗，良莠不齐是形容人还是形容物tú)从数据层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的(de)时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相关话题火(huǒ)爆出圈，在包(bāo)括(kuò)微博、抖音、小红(hóng)书(shū)等平台迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热(rè)度出现(xiàn)在(zài)3月(yuè)5日(rì)左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一(yī)话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台(tái)出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市(shì)为(wèi)烧烤专门开了一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出(chū)现了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄(zī)博(bó)当地人(rén)实在真诚的品(pǐn)质再次把(bǎ)淄(zī)博烧烤推上(shàng)高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大(dà)，也离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从(cóng)济(jì)南至淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台(tái)不断上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博(bó)”这一(yī)城(chéng)市成为(wèi)互(hù)联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在(zài)抖音(yīn)平台上，山东省(shěng)济(jì)南市(shì)观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话题视频的(de)人群最多，其次是北京(jīng)市(shì)和山东(dōng)省青岛市。而(ér)在年龄(líng)分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的(de)人群排名第三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是(shì)“淄(zī)博烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅(xùn) 猛价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良(liáng)好(hǎo)消费环(huán)境，淄博官方也(yě)发(fā)布规范经营者价格(gé)行(xíng)为(wèi)提(tí)醒(xǐng)告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制(zhì)定价格标准，依法明(míng)码标价，不得(dé)拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标(biāo)明的费用欺(qī)诈消(xiāo)费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价(jià)格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上(shàng)一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目(mù)前正处(chù)于快(kuài)速发展的阶段(duàn)。企查查(chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册(cè)烧烤企(qǐ)业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每(měi)年新增注册量均(jūn)超百家，呈快(kuài)速(sù)增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤新(xīn)增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了(le)以来，淄博(bó)成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄(zī)博各火车站客流量持(chí)续(xù)升温，全国各地(dì)的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了(le)淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋势(shì)，并打破近三年来车站单日到发(fā)旅客数新高。尤其是周末(mò)时间，客流量更(gèng)为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄(zī)博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人(rén)群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单中(zhōng)均来自(zì)山(shān)东境内(nèi)的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和(hé)北京市也(yě)跻身(shēn)前十(shí)榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客源地(dì)从(cóng)滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要2良莠不齐能形容物吗，良莠不齐是形容人还是形容物2分钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了淄博(bó)市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增幅位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄(zī)博(bó)也即将迎接近年(nián)来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜单中(zhōng)淄(zī)博(bó)均位列前十。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业(yè)等的发(fā)展。OTA平台数据(jù)显示(shì)，“五一”期间淄(zī)博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量(liàng)入口”成(chéng)了(le)淄博(bó)市发展的新契机。淄(zī)博当地的文(wén)旅局纷纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至(zhì)人(rén)才招引等领域，为符合条件的(de)来(lái)淄(zī)求职、就业的青年学生提供(gōng)入住优惠条(tiáo)件(jiàn)和(hé)生(shēng)活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不开政(zhèng)策的的(de)扶持(chí)和完善(shàn)的(de)发(fā)展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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