咕噜肉是(shì)用什么肉做的？关于咕噜(lū)肉是用(yòng)什么(me)肉做的以及咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉的制造(zào)等问题，农商(shāng)网将为你收拾以(yǐ)下(xià)的日(rì)子常(cháng)识：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制(zhì)造(zào)的,咕(gū)噜(lū)肉(ròu)需(xū)求一些肥肉吃起来才(cái)香,用纯瘦(shòu)肉制造(zào)口感就(jiù)没那(nà)么好。咕噜肉是(shì)一道经典(diǎn)的粤菜,在广东的各大酒楼或(huò)排(pái)挡必备这(zhè)一道(dào)菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉(ròu)作(zuò)为欧美人(rén)士最(zuì)了解的我(wǒ)国菜之一，常见于(yú)我国(guó)以外(wài)的唐人街(jiē)的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号(hào)有(yǒu)两个传(chuán)说。第一个(gè)传说指因(yīn)为这(zhè)道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因(yīn)此得名(míng)。

　　第二个传(chuán)说(shuō)是指这道菜历(lì)史(shǐ)悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程便是(shì)先(xiān)切后(hòu)腌(yān)，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用(yòng)什么(me)肉做(zuò)的

咕(gū)噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传(chuán)说(shuō)。

　　第一个传(chuán)说(shuō)指因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上菜时(shí)香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞(tūn)口水，因此得(dé)名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌(yān)，首要(yào)放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然后参(cān)加生粉以封住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸(zhà)时较(jiào)脆。琅琊榜霓凰为什么嫁给聂铎 言豫津最后娶宫羽了吗

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋(dàn)清(qīng)和(hé)玉(yù)米(mǐ)淀粉(fěn)拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油(yóu)，油(yóu)轻轻起泡(pào)，筷(kuài)子(zi)放入测验(yàn)能够看(kàn)到(dào)筷子滚着小油泡，把肉(ròu)一块块放入油锅里，炸到微(wēi)黄就(jiù)捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋味(wèi)，觉得甜(tián)了就加点(diǎn)醋，觉得酸了(le)加(jiā)点(diǎn)白(bái)糖，假(jiǎ)如(rú)觉得(dé)稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在猪(zhū)肉(ròu)上了，翻炒一(yī)下，熟(shú)了就能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什么(me)部(bù)位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我(wǒ)国菜系(xì)粤菜(cài)菜(cài)系中很有特征的菜式之(zhī)一(yī)。

　　它以猪(zhū)肉(ròu)为(wèi)首要资料，烹(pēng)饪以软炸为(wèi)主，口味归于糖醋(cù)味，色泽(zé)漂亮(liàng)，红(hóng)绿(lǜ)相间，口味甜酸(suān)，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青(qīng)椒各半(bàn)个，鸡(jī)蛋(dàn)1个，色拉油(yóu)、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡(jī)精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自(zì)中心(xīn)剖开；刀子与桌面(miàn)呈(chéng)45度角，斜着切，然后(hòu)反过来(lái)，刀子(zi)与桌子(zi)笔(bǐ)直，切网格(gé)状。

　　能够协助入(rù)味；后(hòu)切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里(lǐ)边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均(jūn)匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉块上(shàng)面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金(jīn)黄色(sè)，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐头，能够削减成2匙或者是一(yī)匙(shi)半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调(diào)成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青(qīng)红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱(jiàng)汁即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为(wèi)了(le)协(xi琅琊榜霓凰为什么嫁给聂铎 言豫津最后娶宫羽了吗é)助入味，也(yě)能(néng)够直(zhí)接(jiē)切大块琅琊榜霓凰为什么嫁给聂铎 言豫津最后娶宫羽了吗。

　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液(yè)，再(zài)裹淀(diàn)粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成(chéng)热下锅，油(yóu)温太(tài)低，淀粉(fěn)会掉(diào)落，油温太高，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削减白(bái)糖的用量(liàng)或者(zhě)是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净(jìng)切块，然后淡盐(yán)水浸泡(pào)。

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