咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做的？关(guān)于咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的以(yǐ)及咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的(de)由(yóu)来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你(nǐ)收拾(shí)以(yǐ)下的(de)日子常(cháng)识：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制造(zào)的(de),咕噜肉(ròu)需求一些肥肉吃起来才香(xiāng),用纯(chún)瘦(shòu)肉制造口(kǒu)感就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东(dōng)的各大(dà)酒楼或排挡必备(bèi)这一(yī)道(dào)菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作(zuò)为欧(ōu)美人士最(zuì)了解的我国菜之一，常见于我(wǒ)国以外的(de)唐人街的饭(fàn)馆。　　咕(gū)噜肉的(de)称号有两(liǎng)个(gè)传说。第(dì)一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时(shí)香气(qì)四溢，令人(rén)忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史(shǐ)悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转化成咕噜(lū)肉(ròu)。做咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便是(shì)先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不会干(gàn)，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号有两个传说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道(dào)菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历(lì)史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是先(xiān)切后腌(yān)，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最终沾(zhān)上干粉，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小块，用(yòng)刀尖在每(měi)块(kuài)肉(ròu)上浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐(yán)，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和(hé)玉米淀(diàn)粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量(liàng)炸东(dōng)西的油，油(yóu)轻(qīng)轻起泡(pào)，筷子放入测验能够(gòu)看到筷子滚着小油泡，把肉(ròu)一块块放(fàng)入油锅里，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西(xī)红柿和(hé)适(shì)量西红柿酱一同炒，自(zì)己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉(jué)得酸了加点白(bái)糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹(guǒ)在(zài)猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜(cài)系(xì)中很有特征的(de)菜(cài)式之一。

　　它以猪(zhū)肉(ròu)为(wèi)首要资料，烹(pēng)饪以(yǐ)软(ruǎn)炸为主，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮(liàng)，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半个(gè)，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然后(hòu)反过来，刀(dāo)子(zi)与(yǔ)桌子笔直(zhí)，切(qiè)网格状。

　　能(néng)够协(xié)助入味(wèi)；后切(qiè)成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料(liào)酒，拌和均匀，腌半(bàn)小(xiǎo)时成都高新区属于哪个行政区划，成都高新区是哪个行政区；

　　3、打(dǎ)入一个(gè)鸡蛋，拌(bàn)和均(jūn)匀(yún)，使肉上裹上蛋液(yè)；后再将肉块上面(miàn)均匀裹上(shàng)淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放(fàng)入猪肉(ròu)块(kuài)，炸至金(jīn)黄色(sè)，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成(chéng)菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂(shā)糖（假如(rú)是(shì)罐头，能够(gòu)削(xuē)减(jiǎn)成2匙(shi)或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量(liàng)，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁(zhī)即(jí)可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花(huā)刀，是(shì)为了协助入味，也能够直接(jiē)切大块(kuài)。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再(zài)裹淀(diàn)粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七(qī)成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉落成都高新区属于哪个行政区划，成都高新区是哪个行政区，油温太高，简单致(zhì)使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削减白糖的用量(liàng)或(huò)者是(shì)添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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