面和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一(yī)般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵的。关于(yú)面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是多少，面(miàn)跟(gēn)酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是多少等问题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

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面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓(wèi)酸性或碱(jiǎn)性(xìng)食物所谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并不(bù)是指(zhǐ)味道(dào)酸或咸的食(shí)物(wù)，

　　而是指食物经过消化(huà)吸(xī)收和(hé)代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳离子(zi)占(zhàn)优(yōu)novo化妆品属于什么档次，拼多多novo是正规品牌吗势的则属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫(liú)等阴离(lí)子占优(yōu)势(shì)的(de)食物属酸性食物(wù)。

面(miàn)和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按(àn)照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最好把和好的面团放在(zài)30-40novo化妆品属于什么档次，拼多多novo是正规品牌吗度左右的(de)温度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有面团的面(miàn)盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环(huán)境温度(dù)已经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直(zhí)接放在家里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般(bān)建议酵母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉的比例为1：100比(bǐ)较合(hé)适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克(kè)的酵(jiào)母粉(fěn)，不(bù)过(guò)由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因(yīn)此不(bù)同的(de)季(jì)节可以(yǐ)适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放(fàng)多(duō)了也会提高发(fā)酵速度，不过并不会对身(shēn)体有太(tài)大(dà)的影响，如果(guǒ)还没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万(wàn)不(bù)能和盐(yán)一(yī)起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而(ér)酵母和白(bái)糖加在一起(qǐ)使用，那么做出来的面食会(huì)更(gèng)加松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖(táng)才(cái)是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就可以，如(rú)果是已经开(kāi)口的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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