银(yín)耳(ěr)越(yuè)黄越好还是越(yuè)白越好，干银(yín)耳为什么越(yuè)放越(yuè)黄银耳越(yuè)黄越(yuè)好并不是越白越(yuè)好的。

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银耳越黄(huáng)越好还(hái)是(shì)越白越好(hǎo)，干银耳为(wèi)什么(me)越(yuè)放越黄

　　正常银耳是微微发黄(huáng)的，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜色微黄，花(huā)大而松散，干燥(zào)、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡清(qīng)香，取少许放舌尖，有植物特有的香(xiāng)味，多放一会儿有少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中含有丰富的(de)蛋白(bái)质(含量10%左右)，受潮后易霉变。肉夹馍可以带上飞机吗，肉夹馍可以带上飞机吗国内

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议(yì)到(dào)正规(guī)渠道购买，银耳本身无味道，选(xuǎn)购时可取少(shǎo)许试尝，如对舌有(yǒu)刺激或辣(là)的感觉(jué)，很可能就(jiù)是用(yòng)硫磺熏蒸过(guò)的(de)。

如何挑选优质(zhì)银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的颜色是自然的(de)白色，花朵(duǒ)齐整，有(yǒu)圆形的伞盖肉夹馍可以带上飞机吗，肉夹馍可以带上飞机吗国内，没(méi)有(yǒu)蒂头(tóu)，也没(méi)有杂质和斑点，是大家在(zài)挑选银耳(ěr)的时候(hòu)需要注意(yì)的。

　　2.优质(zhì)银耳(ěr)肉(ròu)厚、叶片长、膨(péng)胀(zhàng)率高，这样的银耳是比较新(xīn)鲜的(de)，我们吃(chī)起来味(wèi)道也比较好，营养价值(zhí)也会更出色(sè)。

　　品质(zhì)一般的(de)银耳

　　品质(zhì)一(yī)般的银(yín)耳颜色(sè)相对来说不(bù)会那么纯净的，很多都(dōu)是白色中带(dài)有一点(diǎn)米黄色，肉看起来(lái)也比较薄一些，同样的，没有蒂头和杂(zá)质(zhì)。

　　劣(liè)质银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥，花朵形状不(bù)够完(wán)整，还会带有很多斑(bān)点质(zhì)。

干(gàn)银耳什(shén)么颜(yán)色的最好

　　微微发(fā)黄(huáng)的好。

　　 正常(cháng)的干银耳(ěr)在经过晒过或者是(shì)烘干之(zhī)后颜色(sè)都是微微(wēi)发(fā)黄的，但是为了使(shǐ)银(yín)耳更加的好看，有些商贩会利用一些成分(fēn)将(jiāng)原本发黄的银耳熏白，这样卖相会(huì)更好。

　　 但我们在挑(tiāo)选干银(yín)耳的(de)时(shí)候(hòu)还是尽量(liàng)挑选黄色的这种(zhǒng)，因为那种熏白的(de)银耳中含有对人体有害的成分，食用(yòng)后对健康有损。

鲜(xiān)银耳好还是干银耳好

　　干银耳(ěr)更(gèng)好。

　　 从营养价值上来看，鲜(xiān)银耳(ěr)没(méi)有(yǒu)经过任何的(de)加工处理，所以鲜(xiān)银耳(ěr)的营(yíng)养成分相比于经过加工的干(gàn)银耳会更加(jiā)的多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含(hán)有一种(zhǒng)卟啉类光感(gǎn)物(wù)质，食(shí)用了这(zhè)种物质的话(huà)，经过太阳(yáng)光照射之后皮肤(fū)就会出现(xiàn)红(hóng)肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现红色水(shuǐ)泡等不适症(zhèng)状，而干银(yín)耳在加工的过程(chéng)中已经将这种成分去掉了，所以可以放心食用(yòng)。

　　且从储存方面来说，干银耳中不含有水分因此很利于保(bǎo)存，所以日常生活中建(jiàn)议选择(zé)食用干银耳(ěr)。

干银耳过期(qī)了还能吃吗(ma)

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳保质期(qī)是18个月，而(ér)一般(bān)情况下，食品(pǐn)的实际可食用期限都会比包(bāo)装袋上的时间(jiān)要(yào)稍微长(zhǎng)一些，如果是刚刚过(guò)期的银(yín)耳没(méi)有出现(xiàn)变质、发(fā)霉(méi)、软化的情况下(xià)都是(shì)可以继(jì)续食用的，过期一段时(shí)间或者出(chū)现变(biàn)质反应了则(zé)不建议继(jì)续(xù)食(shí)用。

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