咕噜(lū)肉是用什么(me)肉(ròu)做的？关(guān)于(yú)咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的以及(jí)咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的，咕噜肉(ròu)是什(shén)么(me)？，咕噜肉(ròu)的介绍(shào)，咕噜肉的(de)由来，咕噜(lū)肉(ròu)的制造等问(wèn)题，农商(shāng)网将为(wèi)你收(shōu)拾以下的日(rì)子(zi)常(cháng)识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉(ròu)制造(zào)的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃(chī)起(qǐ)来才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一道(dào)经(jīng)典的粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或排挡必备这一(yī)道(dào)菜(cài)。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为(wèi)欧美人士最了解的我国(香港区号是多少guó)菜之一(yī)，常见于我国以外的(de)唐人(rén)街的(de)饭馆。　　咕(gū)噜肉的(de)称(chēng)号有(yǒu)两(liǎng)个(gè)传说。第一个传(chuán)说指因为(wèi)这道(dào)菜以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二(èr)个传(chuán)说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的(de)进程便(biàn)是(shì)先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个(gè)传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说是指这(zhè)道菜历(lì)史悠(yōu)久(jiǔ)，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的(de)进程便是(shì)先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时(shí)较(jiào)脆(cuì)。

咕噜(lū)肉(ròu)的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁(jié)净(jìng)滤干，切小块，用刀尖(jiān)在每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清(qīng)和玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东(dōng)西(xī)的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷(kuài)子放入测验(yàn)能够香港区号是多少(gòu)看到筷子滚着小油(yóu)泡(pào)，把肉一(yī)块块(kuài)放(fàng)入油(yóu)锅里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入(rù)少(shǎo)量油热(rè)锅，放入(rù)小西红(hóng)柿和适量西红柿酱一同炒，自(zì)己调理滋味，觉得(dé)甜了就加点(diǎn)醋，觉(jué)得酸了加(jiā)点(diǎn)白糖(táng)，假如(rú)觉得(dé)稠(chóu)了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒(dào)入(rù)，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒一下，熟(shú)了就能够出锅(guō)了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系粤菜菜系中很有(yǒu)特征(zhēng)的菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸(zhà)为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相(xiāng)间，口味甜酸(suān)，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适(shì)量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切，然后反(fǎn)过(guò)来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切(qiè)网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌(bàn)和(hé)均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再(zài)将肉块上面(miàn)均(jūn)匀(yún)裹上(shàng)淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄(huáng)色(sè)，捞出控(kòng)干油(yóu)；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸(zhà)好(hǎo)的(de)肉块，青红(hóng)椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁(zhī)即可出锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊切花刀(dāo)，是为了协(xié)助入味，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的(de)更可(kě)靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅(guō)，油温太低(dī)，淀粉会(huì)掉(diào)落，油温太(tài)高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐(guàn)头，要削减白糖(táng)的用量或者是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡(dàn)盐水(shuǐ)浸泡。

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