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银耳(ěr)越(yuè)黄越好还是越白越好，干银耳为(wèi)什么越放越黄

　　正常银耳是微(wēi)微发黄的，所以银(yín)耳黄好。

　　好(hǎo)银耳(ěr)颜色微黄，花大而松(sōng)散(sàn)，干燥、光(guāng)滑、肉(ròu)肥厚，闻起(qǐ)来有(yǒu)淡淡清香(xiāng)，取少许放(fàng)舌尖，有植物特(tè)有的香味(wèi)，多放一会(huì)儿有少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富(fù)的蛋白质(zhì)(含量10%左右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮后(hòu)的(de)银耳潮湿发黏，捏起(qǐ)来弯而不折，而一旦霉变，颜(yán)色会更黄甚至发黑。

　　建议(yì)到正(zhèng)规渠道购买(mǎi)，银耳(ěr)本身无味道，选(xuǎn)购时可取(qǔ)少(shǎo)许试尝，如对舌有刺激或辣(là)的感(gǎn)觉，很可能就是用硫磺熏(xūn)蒸过的(de)。

如何挑选优质银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳的颜色(sè)是自然(rán)的白(bái)色，花朵齐整，有圆形的(de)伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没(méi)有杂质和(hé)斑点，是大(dà)家在挑选银(yín)耳(ěr)的时候需要注意的(de)。

　　2.优质银耳肉厚(hòu)、叶片长、膨(péng)胀率高，这样的银耳是比(bǐ)较(jiào)新鲜的(de)，我们吃起来味道也(yě)比(bǐ)较好，营养价值(zhí)也会(huì)更出色。

　　品质一般的(de)银(yín)耳

　　品质一般(bān)的银(yín)耳颜色相对来说不会那么纯净(jìng)的，很多都是白色中带有(yǒu)一(yī)点米黄色，肉(ròu)看起(qǐ)来也比较薄一(yī)些(xiē)，同样的，没有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品(pǐn)质较差的银耳颜(yán)色(sè)很黄，摸起来也不(bù)够干燥，花朵形(xíng)状(zhuàng)不(bù)够(gòu)完整，还会带有(yǒu)很多斑点(diǎn)质。

干银耳(ěr)什么(me)颜色的(de)最(zuì)好

　　微(wēi)微发黄(huáng)的好。

　　 正常的干(gàn)银耳在经过(guò)晒过(guò)或(huò)者是烘干之后颜色都是微微发(fā)黄(huáng)的，但是为了(le)使银耳更加的好看，有些商贩(fàn)会利用(yòng)一些成分将原本(běn)发黄的银耳熏白，这样卖相(xiāng)会更好(hǎo)。

　　 但我们(men)在挑(tiāo)选(xuǎn)干银耳的时候还是尽量挑选黄色(sè)的这种，因为那种(zhǒng)熏白的银耳(ěr)中含有对人体有(yǒu)害(hài)的成分，食(shí)用后对健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　桂l车牌是哪里 桂L车牌号城市代号干银耳更好。

　　 从营养价值(zhí)上来看，鲜银(yín)耳(ěr)没有(yǒu)经过任何的加(jiā)工处理，所以鲜银(yín)耳的营(yíng)养成分相比于经过加工的(de)干银耳会更(gèng)加的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含有(yǒu)一种(zhǒng)卟啉(lín)类光感物质，食用了这种(zhǒng)物(wù)质(zhì)的话(huà)，经过太阳(yáng)光照射之后皮肤(fū)就会(huì)出现红(hóng)肿、瘙痒、甚(shèn)至是出(chū)现红色(sè)水泡等不适症状，而干银(yín)耳在加(jiā)工的过程(chéng)中已经将这种成(chéng)分(fēn)去掉了，所以可(kě)以放心食用。

　　且(qiě)从(cóng)储存方面来说，干银耳中不含有水分因此很利于保存(cún)，所(suǒ)以日常(cháng)生活(huó)中建议选(xuǎn)择食用干(gàn)银耳。

干(gàn)银耳过期(qī)了(le)还能吃吗

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市面上常(cháng)见的(de)银耳保(bǎo)质期是18个月，而一(yī)般情况下，食品的实际可(kě)食用期限都会比包装袋上的时间要稍微长一些，如果(guǒ)是(shì)刚刚过(guò)期的银(yín)耳没有出(chū)现变(biàn)质、发霉、软(ruǎn)化的情况下都(dōu)是(shì)可以继(jì)续(xù)食用的，过(guò)期一段时(shí)间(jiān)或(huò)者(zhě)出现(xiàn)变质反应了则不建(jiàn)议继(jì)续食用。

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