料酒(jiǔ)可以用白(bái)酒替代吗，料酒可(kě)以(yǐ)用(yòng)白酒替代吗(ma)在(zài)炖肉的时候(hòu)发(fā)现屋里的料酒(jiǔ)没了，但是炖肉里最重(zhòng)要的就是去腥了，没有料(liào)酒的话用白酒应(yīng)该也是可以的吧？一般在没有(yǒu)料酒的情(qíng)况下用什么(me)替代是比(bǐ)较好的？的(de)。

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料酒可以用白酒替(tì)代吗，料酒可以用白酒替(tì)代吗(ma)

料(liào)酒可以用白酒替代(dài)吗

　　家里没(méi)有料酒(jiǔ)了可以(yǐ)用白酒代(dài)替(tì)，不过需要注意的是(shì)，虽然白酒(jiǔ)也能起到去腥的目的(de)，但由于酒精度(dù)数含量(liàng)过(guò)高，所以(yǐ)会(huì)对蛋白质和脂类造成一定的破坏(huài)，从而影响口感，也会影响菜肴原有的(de)风味，因此，尽量不要用白(bái)酒代替料酒(jiǔ)。

　　家里(lǐ)没有料酒了也可(kě)以用黄(huáng)酒(jiǔ)代(dài)替。

料(liào)酒(jiǔ)可以用什么替代

　　可以用黄酒或花雕代替。

　　料(liào)酒是所(suǒ)有烹饪用酒(jiǔ)的统(tǒng)称(chēng)，主要(yào)包括黄酒(jiǔ)等(děng)。

　　它(tā)的(de)作用是去除鱼、肉(ròu)类的腥膻味，增加菜(cài)肴(yáo)的(de)香气。

　　料酒并不是(shì)某种(zhǒng)酒(jiǔ)，也不(bù)是(shì)饮用酒(jiǔ)，而是所有烹饪用酒的(de)统称。

料酒是什么味道(dào)

　　有点酒(jiǔ)的味(wèi)道，主要(yào)是用来去腥味(wèi)，烹饪用酒统(tǒng)称料(liào)酒，它(tā)包括黄酒、汾酒等。

　　料酒的作用主要是去除鱼(yú)、肉(ròu)类的腥(xīng)膻(shān)味，增加菜肴的(de)香气，有利(lì)于咸(xián)甜各味充分渗入菜(cài)肴中。

　　家庭烹饪(rèn)一般用(yòng)黄(huáng)酒。

料酒要(yào)放多少

　　其实(shí)料酒(jiǔ)的用(yòng)量也是稍微有点讲究的,烹调时,一般(bān)要根据烹调的(de)食物酌(zhuó)量(liàng)使用(yòng),比如常规(guī)菜(cài)肴(yáo)时(shí),我(wǒ)会(huì)放5-10毫升的(de)长(zhǎng)康料酒。

　　鱼类等腥味食材是,大(dà)概20-30毫升的长康料酒。

　　其实用料酒还(丙烯是直接用还是沾水用的 丙烯是气体还是液体hái)是根据菜品酌情使用~注意一定的量就好了哦。

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